ベトナム情報 週刊コラム※毎週金曜日更新中

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新着コラム

ベトナム・ホーチミンで美味しい肉まん専門店(THO PHAT)について 2019/12/20

ベトナム・ホーチミンで美味しい肉まん専門店(THO PHAT)について

ベトナム・ホーチミンで美味しい肉まん専門店(THO PHAT)について ベトナムの朝食と言えば、PHOやバインミーの印象が強いかとは思います。最近ではホーチミンでは都市化も進み時間が無い時に気軽に食べられる肉まんが人気があります。コンビニで気軽に買える。ローカルの雑貨店なども肉まんを置いているお店は多いです。学生からワーカーさん、OL、富裕層など老若男女全てのベトナム人にとって国民食になっています。今回 ... 続きを読む

ベトナムの伝統的なデザート!チェーのオススメ店をホーチミンで比べてみた!あなたはミルク派?ココナッツ派? 2019/11/22

ベトナムの伝統的なデザート!チェーのオススメ店をホーチミンで比べてみた!あなたはミルク派?ココナッツ派?

ベトナムの伝統的なデザート!チェーのオススメ店をホーチミンで比べてみた!あなたはミルク派?ココナッツ派? こんにちは。皆さんベトナムの料理といえば何を思いつきますか?フォー、バインミーやバインセオなどの料理が有名ではないでしょうか。その中でも今回はベトナムのスイーツの代表格である、チェーを食べに行ってきました。チェーにも冷たい物と温かい物がありますが、今回は冷たいチェーに挑戦してみました。 ... 続きを読む

今更だけど、やっぱり便利!ホーチミン1区のプロパガンダ(ビストロ)の魅力をモーニング・ディナーセットと共にご紹介!! 2019/11/08

今更だけど、やっぱり便利!ホーチミン1区のプロパガンダ(ビストロ)の魅力をモーニング・ディナーセットと共にご紹介!!

今更だけど、やっぱり便利!ホーチミン1区のプロパガンダ(ビストロ)の魅力をモーニング・ディナーセットと共にご紹介!! プロパガンダ(ビストロ)は、その独特なデザインのインテリアやグッズ、クオリティの高い料理から、ガイドブックやネットでも以前より取り上げられています。弊社のコラムでも、2017年に一度ご紹介しています。(https://919vn.com/column/propaganda-cafe/) ガイドブックにある有名店は、えて ... 続きを読む

ベトナム・ホーチミンの超人気店!ウナギの春雨麺料理店  2019/10/04

ベトナム・ホーチミンの超人気店!ウナギの春雨麺料理店 

ベトナム・ホーチミンの超人気店!ウナギの春雨麺料理店 ホーチミン1区中心地・ベンタイン市場付近の路地裏に何やら午前中から店前に人だかりが、、。 どんな麺料理屋かと思えば、「うなぎ」の春雨専門店登場!残念ながらうなぎの身の締まった肉厚ホクホク感はありませんでしたが、珍しい組み合わせに思わずリピートしたくなるお味でしたのでご紹介します。   ウナギ専門店【Miến Lươn Thanh Thảo】 20年以上 ... 続きを読む

1日800杯も売り上げるホーチミンのPHO人気店! 2019/09/27

1日800杯も売り上げるホーチミンのPHO人気店!

1日800杯も売り上げるホーチミンのPHO人気店! ベトナム料理といえば平たい米麺のフォーを一番に思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 今回は、南部ホーチミン市内で有名な北部テイストフォー専門店のご紹介します!   フォー「Phở」とは 元々は北部発祥の麺料理ですが、ベトナムを代表するローカルフードとして全国で食べられます。麺自体にコシは無いので、少し物足りないと感じる方もいらっしゃる ... 続きを読む

そうだ!ベトナムフェスティバルに行こう! 2019/08/02

そうだ!ベトナムフェスティバルに行こう!

そうだ!ベトナムフェスティバルに行こう! 皆さんこんにちは。突然ですが、ベトナムフェスティバルはご存知ですか? YESの方もNOの方もいらっしゃると思いますので、簡単にここで説明をしておきますね。ベトナムフェスティバルとは、一般の方を対象に、ベトナムの魅力を伝えるイベントです。東京だけでなく名古屋、福岡でも開催されています。2008年に日越外交関係樹立35周年記念事業として初開催され、今年で11回目の ... 続きを読む

ベトナム・ホーチミン隠れ名物料理のウズラ料理人気店のご紹介 2019/06/28

ベトナム・ホーチミン隠れ名物料理のウズラ料理人気店のご紹介

ベトナム・ホーチミン隠れ名物料理のウズラ料理人気店のご紹介 ベトナムでは様々な種類の肉が料理に使われています。豚や牛はもちろん、アヒル、ウサギ、犬肉など。今回はその中でも、日本では珍しいですが、比較的チャレンジしやすい、「ウズラ」の料理を紹介します。日本でもウズラの卵は一般的ですが、キジ科の鳥類になります。ホーチミンのオススメ店や食べ方もご紹介するので、ホーチミンにご訪問の際は、ぜひチャレ ... 続きを読む

激安海鮮焼きそば(MI XAO)の有名店!ベトナム・ホーチミン 2019/06/28

激安海鮮焼きそば(MI XAO)の有名店!ベトナム・ホーチミン

激安海鮮焼きそば(MI XAO)の有名店!ベトナム・ホーチミン ホーチミン中心地には、ありとあらゆるベトナム料理店が軒を連ねており、続々と新店舗ができます。目まぐるしい中心地から外れると意外に穴場の宝庫だったりします。今回はフラッとは立ち寄れないけど中華焼きそば(MI XAO)好きには是非行って頂きたい人気店のご紹介です。   MI XAOとは? 日本語でいう「ベトナム風焼きそば」。「MI」が黄色の中華麺 ... 続きを読む

朝食におすすめ!ベトナム麺料理・ミークワン(Mi Quang)ってなに? 2019/06/07

朝食におすすめ!ベトナム麺料理・ミークワン(Mi Quang)ってなに?

朝食におすすめ!ベトナム麺料理・ミークワン(Mi Quang)ってなに? ベトナム人気中部料理「Mi Quangミークワン」。太くて歯ごたえのある平麺にはまる人も多く、斬新な食べ方も人気の一つです。南部でも中部料理が食べられる店は多いですが、今回は毎回通るたびに人気店舗【An La Nho Quang】をご紹介します。   ミークワンとは?? ベトナム中部の麺料理 米粉の平たい麺ですがフォーに比べて歯ごたえがあり少 ... 続きを読む

ベトナム麺はフォーだけじゃない?春雨麺の人気店レポ 2019/05/31

ベトナム麺はフォーだけじゃない?春雨麺の人気店レポ

ベトナム麺はフォーだけじゃない?春雨麺の人気店レポ 日本でも約10年以上前にカップ麺タイプの「春雨ヌードル」が低カロリー・ダイエット食として流行りましたね。メタボ対策のために一度は手に取った方も多いのはないでしょうか。 今回、ホーチミンの路地に異様な集客力のある春雨ヌードルの美味しいお店をご紹介します。   ベトナムの春雨【miếnミエン】 ベトナム語で春雨は、【miếnミエン】。ベトナム麺 ... 続きを読む

ベトナム産牛肉(激安ビーフステーキ)を食べに行こう! 2019/05/24

ベトナム産牛肉(激安ビーフステーキ)を食べに行こう!

ベトナム産牛肉(激安ビーフステーキ)を食べに行こう! 国産和牛専門店や高級焼肉店の新規出店が目立つ中、昔から変わらぬ庶民の味を守り続けた激安ステーキ屋を今回は取材してきました。ビーフステーキといえば誰でも知っている名店中の名店。早朝にも関わらず大盛況だったので早速覗いてみましょう!   人気老舗【Quán Beefsteak Nam Sơn】 1991年にオープンしてから28年。市民から愛される老舗のステーキ ... 続きを読む

特大ベトナム揚げ春巻きとブンチャーの専門レストラン 2019/05/17

特大ベトナム揚げ春巻きとブンチャーの専門レストラン

特大ベトナム揚げ春巻きとブンチャーの専門レストラン 今回はいつ行っても常に満席なベトナム料理専門店のご紹介です。思い起こせば毎月~2か月に1回は通うほどリピート率の高いレストラン。ハノイ本店では、あのアメリカのニュースメディア「CNN」でも取り上げられたほどの有名店だそうです。   【NEM】 ハノイのお店がホーチミンに出店されてから12年。ハノイ本店含めベトナム国内で3店舗。行くたびに2 ... 続きを読む

在住日本人評価が高いホーチミン市内のフーティウ(Hu Tieu)専門店「Tung Hung」 2019/05/17

在住日本人評価が高いホーチミン市内のフーティウ(Hu Tieu)専門店「Tung Hung」

在住日本人評価が高いホーチミン市内のフーティウ(Hu Tieu)専門店「Tung Hung」   ホーチミン名物の麺料理と言えば ベトナム料理と言えば、PHOを連想される方が多いです。ベトナム全土にPHO専門店は存在してまさに国民食の日一つであることは間違いないです。あまり日本では有名では無いですが、ホーチミン在住日本人に人気がある麺類にフーティウ(Hu Tieu)があります。 PHOと同じ米粉を使用した麺 ... 続きを読む

ダナンで一番のイケメンが営む激安ベトナム料理店 ~Cơm gà Cấp Tiến – Nguyễn Hoàng~ 2019/04/12

ダナンで一番のイケメンが営む激安ベトナム料理店 ~Cơm gà Cấp Tiến – Nguyễn Hoàng~

ダナンで一番のイケメンが営む激安ベトナム料理店 ~Cơm gà Cấp Tiến - Nguyễn Hoàng~ とつぜんですが、皆様は「イケメン」という言葉からどのような男性を想像されることでしょうか。もちろんカッコいい=イケメンなわけですが、カッコよさというものにもいろいろと種類がございます。今回、私がダナンで一番のイケメンとご紹介させていただきますのは、「確かな強さに裏打ちされた優しさがにじみ出ているイケメン」と ... 続きを読む

ホーチミンでフエ料理の大衆店(早朝から深夜まで営業)レポート 2019/02/22

ホーチミンでフエ料理の大衆店(早朝から深夜まで営業)レポート

ホーチミンでフエ料理の大衆店(早朝から深夜まで営業)レポート まだという方もいらっしゃるかもしれませんが、おそらくは皆さまベトナムのテト(旧正月)休暇も終わられたのではないかと思います。閉め切られていた店も続々とシャッターを上げ始め、日常が戻ってきたのが頼もしくもあり、またさびしいようでもあります。   それはともかく何か食べなければ   ということで訪れたのが近所の食堂、Banh ... 続きを読む

焼きたてパンでサクサク♪ホーチミンで人気のバインミー屋のご紹介 2019/01/18

焼きたてパンでサクサク♪ホーチミンで人気のバインミー屋のご紹介

焼きたてパンでサクサク♪ホーチミンで人気のバインミー屋のご紹介 ベトナム市内を歩いていると至るところにバインミー(BANH MI)の文字の看板や屋台を見かけます。今回は外国人にも有名な営業時間が限りなく短い人気バインミー屋のご紹介です。今回取材にお伺いした時もバイクに乗りながら注文するお客様で混雑されていました。   バインミー(BANH MI)とは? フランスパンの間に、肉やたっぷりの野菜、酸味の ... 続きを読む

いつ見ても満席!ホーチミンの路上フーティウ店のご紹介 2018/12/28

いつ見ても満席!ホーチミンの路上フーティウ店のご紹介

いつ見ても満席!ホーチミンの路上フーティウ店のご紹介 ローカルの路上屋台フードってどこが美味しいか、食べてみるまでいまいちよく分からないですよね?ネットやベトナム人の知り合いに評価を聞くのはもちろん参考になりますが、やっぱり開拓してみたい方にはお客様が絶えず、スタッフの手際の良いお店を訪ねるのがおすすめです。今回は毎回見るたびにいつも満席なフーティウカーの店舗をご紹介します。   【H ... 続きを読む

首都圏に11店舗!ベトナム料理PHOの専門店(COMPHO) 2018/12/28

首都圏に11店舗!ベトナム料理PHOの専門店(COMPHO)

首都圏に11店舗!ベトナム料理PHOの専門店(COMPHO) 近年エスニック料理の人気に伴い、日本国内でも専門的に取り扱うレストランが増えてきました。急激な在日ベトナム人の増加に伴い、ベトナムと日本の関係性も密接なものとなってきています。そんな日越関係も影響してか、首都圏ではベトナム料理の店やバインミー専門店などが目立ってきました。おいしいベトナム料理はたくさんありますが、日本人に一番知られているベト ... 続きを読む

イタリア人シェフが作るフォーが気になる(ホーチミン・タオディエン) 2018/12/07

イタリア人シェフが作るフォーが気になる(ホーチミン・タオディエン)

イタリア人シェフが作るフォーが気になる(ホーチミン・タオディエン) ベトナム全土には正式に登録している飲食店の数は約54万店舗ほどあり、その中でも43万店舗ほど小規模なレストランがあり経済成長と共に年々数も増えてます。今回ご紹介するのは、ベトナム在住のイタリア人シェフが経営する2区タオディエンの【Phở Ông Tây】。ベトナムローカルフードを敢えて外国人が経営してしまうモデルは珍しいです。例えば、海外の ... 続きを読む

ホーチミンツーリストに大人気のお店! 2018/11/02

ホーチミンツーリストに大人気のお店!

ホーチミンツーリストに大人気のお店!   ベンタン市場の近くだけどヘムの奥 ベトナムにベトナム料理屋さんがたくさんあるのは当たり前ですが、さて、そうなるとどこにいって良いかに迷うところですよね。 そこで、接待などのかしこまった席じゃなくて、でも色々食べられる美味しくて気軽な店が良い、となった時に、人をお連れするのに素敵なお店がこちら。 ベンタン市場にほど近い場所にあるのですが、市場 ... 続きを読む

ホーチミンの屋上でフエ地方の雰囲気を! 2018/09/28

ホーチミンの屋上でフエ地方の雰囲気を!

ホーチミンの屋上でフエ地方の雰囲気を!   天空の隠れ家! ホーチミンは意外なところに素敵なお店がたくさん隠れている素敵な街。今回ご紹介するのはその中でもとびっきりの天空の隠れ家です。 一句の中心街から程ない位置にあり、亀公園、と呼ばれるロータリーのすぐ近く。このロータリーは若い人に人気で水辺を備えたロータリーで、夜には多くの露店が出現。そして多くの若い人たちが集まる人気スポットです ... 続きを読む

ベトナム料理?中華料理?欲張りさん向け料理店 2018/09/21

ベトナム料理?中華料理?欲張りさん向け料理店

ベトナム料理?中華料理?欲張りさん向け料理店 今日の朝ごはんは何にしよう、、ベトナム料理?中華料理?迷ってどちらも食べたい欲張りさん向けにとっておきの店を見つけましたのでご紹介します。ホーチミン1区の中心地から4区へ渡る橋の付近、中国語表記の看板なので中華料理と思いきやどちらも扱う嬉しい店舗です。   店員さん同士はベトナム語で会話 日曜の早朝に尋ねましたが朝から非常に賑やか。朝ごは ... 続きを読む

~バインミーで朝食を~ ホーチミンの活気、それは朝食のおかげ? 2018/08/24

~バインミーで朝食を~ ホーチミンの活気、それは朝食のおかげ?

~バインミーで朝食を~ ホーチミンの活気、それは朝食のおかげ?   【朝だけ出現する屋台】 屋台といえば、皆さん、夜のラーメン屋台や居酒屋屋台を想像しませんか?? ここホーチミンでは朝だけ出現する屋台が沢山あります。なんと朝食屋台です。 朝になると、道端に、コーヒーを売る屋台、バインミーを売る屋台、フルーツを売る屋台など、様々な朝食のための屋台が沢山出現するのです。 正確に言えば ... 続きを読む

とにかく大人気!!内臓系の味わいのバインミー屋 HUYNH HOAヒュンホア 2018/08/17

とにかく大人気!!内臓系の味わいのバインミー屋 HUYNH HOAヒュンホア

とにかく大人気!!内臓系の味わいのバインミー屋  HUYNH HOAヒュンホア   【私が5年前初めてベトナムを訪れた理由】 私が5年前、初めてホーチミンを訪れた理由はただただ、バインミーを食べるためでした。 そんな私がベトナムで初めて食べてとても感動したバインミーは、本日紹介させていただく、HUYNH HOAヒュンホアさんのバインミー。こちらのバインミーを食べ、すっかりバインミーの虜になりました ... 続きを読む

個室もあって使い勝手の良いベトナム料理屋さん 2018/08/10

個室もあって使い勝手の良いベトナム料理屋さん

個室もあって使い勝手の良いベトナム料理屋さん   ホーチミンのローカル民にも知られた人気店! 街中からちょっと離れたところにあるため、旅行客の全てに知られたポピュラーなお店、とは言い難いのですが、実はここの名物は、結構ガイドブックで紹介されてて、行ったことがある方もいらっしゃるかもしれません。とはいうものの… 鬱蒼とした感じすらある入り口なので、ちょっと見つけにくく入りにくいかもしませ ... 続きを読む

ホーチミンで人気のローカルフード・蟹フーティウのご紹介 2018/07/27

ホーチミンで人気のローカルフード・蟹フーティウのご紹介

ホーチミンで人気のローカルフード・蟹フーティウのご紹介 高島屋ホーチミン店から徒歩30秒。路上ローカルフード・フーティウ専門店【THANH XUAN】のご紹介です。路上ローカルフードの中でもかなりの人気店でミトー発祥の南部料理フーティウを専門で扱っています。今回は朝にお邪魔しましたが、お昼は路上や室内(通路)の席が満席になるほど人気ぶりです。 汁なしはやみつきになる味! 汁あり、汁なしを選べますが ... 続きを読む

おもてなし感のあるベトナム料理なら! 2018/07/27

おもてなし感のあるベトナム料理なら!

おもてなし感のあるベトナム料理なら!   予約必須・ハノイに実績ある信頼のレストラン 同名ではありませんが、ハノイの飲食店関係で実績を上げているグループのホーチミン進出店です。オープン当時よりその評判は高く、少しクローズな感じのある門構えには、お出迎え専用のスタッフが。 そして必ず、予約を取っているかと聞かれます。そう、こちらのお店、昼も夜も、予約なしでは入れないと言う人気店。 誰 ... 続きを読む

ホーチミンレトロなお店でフォーを楽しむ 2018/07/06

ホーチミンレトロなお店でフォーを楽しむ

ホーチミンレトロなお店でフォーを楽しむ   どうせ食べるなら素敵なお店で! ホーチミンに来た旅行者の方に一番希リクエストをいただくのが「フォー」。しかしフォーは北部の食べ物。ホーチミンでは意外と美味しいお店、人に積極的に勧めたいお店が少なく、迷いますよね。 そんな風に、決め手に欠ける時には、他の要素をプラスα。 こちらのお店は、ベンタン市場の南側、最近開発著しいエリアの一角にできまし ... 続きを読む

隠れ家的洋館で楽しむチャーミングなベトナム料理 2018/05/25

隠れ家的洋館で楽しむチャーミングなベトナム料理

隠れ家的洋館で楽しむチャーミングなベトナム料理 とっておきの空間でおもてなし 某日系航空会社のCAさん御用達とも言われるこちらのお店。場所は正直ちょっと分かりにくい所にあります。 サイゴン動物園の北側にある川沿い、Hoang Sa 通りから、ローカルな居住空間を通った奥にあるので、最初は行きにくいかもしれませんが、この辺にくる日本人といえばこの店を目指す人、と言う認識があるのか、大抵の場合、周囲の ... 続きを読む

ベトナム中部料理 (フエ) 2018/04/13

ベトナム中部料理 (フエ)

ベトナム中部料理 (フエ) フエの名物料理を紹介します! バインベオ【Bánh bèo】写真左 小さな小皿にモチモチした米粉のお餅のような食感の上に、干しエビやパン粉がのサクサクした食感が加わり、日本にはない料理となっています。こちらもヌックマムをつけて食べます。 バインコアイ【Bánh khoái】写真両サイド奥 見た目も味もベトナム南部名物のバインセオのようです。比較すると、バインコアイの方が生地が分厚 ... 続きを読む

ホーチミン人気のベジタリアンレストラン 2018/01/12

ホーチミン人気のベジタリアンレストラン

ホーチミン人気のベジタリアンレストラン ほぼ全体の8割~9割が仏教徒で占めるベトナム。 慣わしに基づき毎月1日、15日は菜食にする方も一部いらっしゃるようです。 ベジタリアンや有機野菜(オーガニック食品)に対して関心が示されるのもベトナムの経済発展による中間層やそれ以上の高所得者が増加している影響もあります。 健康志向からか子どもには、安全な食材、食品を与えたいと今やネットで食材を購入する方もみえ ... 続きを読む

ベトナム流?床に料理が並ぶパーティ! 2018/01/12

ベトナム流?床に料理が並ぶパーティ!

ベトナム流?床に料理が並ぶパーティ! クリスマスにお正月、旧正月とイベントが多いシーズンになりました。時期に関係なく、ベトナム人は日本人に比べて、パーティをしている印象があります。今回はそんなベトナムのパーティの様子をご紹介します。 集まることが好きで、何か特別な理由がなくても、パーティが開かれます。 各自で分担し持ち寄ることが多いようで、食材を持ってきてみんなで調理するところから楽しん ... 続きを読む

残業なし!充実しているベトナム人のアフター5 2017/12/15

残業なし!充実しているベトナム人のアフター5

残業なし!充実しているベトナム人のアフター5 ベトナム人のオフィスワーカーは残業をする習慣がほとんどありません。繁忙期や仕事が残ってしまった際は、残業をすることもあるそうですが、基本的には定時になったらさっそうと切り上げます。日本よりも始業も早い会社が多く8:00~17:00が一般的です。 そんなベトナム人は仕事帰りに、職場のメンバーで飲んで帰ることが多いそう!朝ごはんから外で食べる文化があるベ ... 続きを読む

日本ではあまり知られていないベトナムローカルフード5選① 2017/12/08

日本ではあまり知られていないベトナムローカルフード5選①

日本ではあまり知られていないベトナムローカルフード5選① 日本ではフォーやバインミーが有名なベトナム料理ですが、他にもおいしい料理がたくさんあります。本日は第一弾として、レストランやローカルの屋台で食べられている料理をご紹介します! まずは、気軽に朝ごはんでも食べられる麺料理です。お店により、バリエーションは様々ですが、今回はホーチミン市内の屋台で食べられるモノを取り上げます。   ① ... 続きを読む

ボリューム満点!ベトナムの新バージョンバインミー 2017/11/24

ボリューム満点!ベトナムの新バージョンバインミー

ボリューム満点!ベトナムの新バージョンバインミー ベトナムでのファストフードでおなじみのバインミーですが、最近ではリーズナブルに食べれる昔ながらのタイプや倍近くの値段の豪華バインミーまで、種類が多く存在します。 今回ご紹介するのは、【Journeys Sandwich Café】ファッション通りのグエンチャイや最近ベンタイン市場向かいにも店舗がオープン。昨年オープンしたばかりのお店で、街中で15,000ドン(75円)のバ ... 続きを読む

地元、観光客からも評判なフーティウ専門店 2017/11/10

地元、観光客からも評判なフーティウ専門店

地元、観光客からも評判なフーティウ専門店   ホーチミン3区にあるベトナム南部でよく食べられるフーティウ専門店のご紹介。 汁有り、汁無しの2パターン選べれるので、ついつい通いたくなる店舗としてリストに加えて頂きたいです。 店舗のメニューも写真付きがご用意されているので、言葉が通じなくても大丈夫です。フーティウ以外のメニューもありますのでご安心ください。 麺に絡まるソースが、思いのほか ... 続きを読む

冷めても美味しいベトナム鶏おこわ(ソイガー) 2017/10/27

冷めても美味しいベトナム鶏おこわ(ソイガー)

冷めても美味しいベトナム鶏おこわ(ソイガー) ベトナムファストフードの中でも、ビジュアル的にインパクトの欠ける食べ物ですが、想像以上に美味しくリピーターも多いです。 鶏出汁で炊いたもち米の上に、味付けされたほぐした鶏肉、フライドオニオン、ねぎ、最後に醤油を垂らせば完成です。非常にシンプルな食べ物で、冷めても美味しくお持ち帰りにもおすすめの一品。 ベトナムの鶏肉は、血抜きが甘く調理方法によって ... 続きを読む

新鮮なイカたっぷりフーティウ専門店 2017/10/06

新鮮なイカたっぷりフーティウ専門店

新鮮なイカたっぷりフーティウ専門店 米麺を一度乾燥させたコシのある人気麺フーティウ。フーティウ専門店はホーチミン市内でよく見かけますが、今回は中でもイカのフーティウの専門店のご紹介です。 ベトナム料理の中でもイカは家庭料理でもよく使われ、歯ごたえと甘みがあるので炒め物や揚げ物、サラダなどに頻繁に出現します。 写真のフーティウは、店舗の一押しの一品。他にもイカ入りベースに魚介たっぷりバー ... 続きを読む

ホーチミンで大人気のドジョウ料理 2017/09/29

ホーチミンで大人気のドジョウ料理

ホーチミンで大人気のドジョウ料理 常夏のホーチミンでベトナム人が大好きな料理が鍋料理になります。日本人の感覚ですと暑いのになぜ鍋料理と感じる事はありますが、大人数で会食機会が多いので鍋料理が都合が良い気もします。 今回はドジョウ鍋専門店についてお伝えします。 ホーチミンでは3区に集中してドジョウ料理専門店がありますが、どのお店も予約が必要なぐらい人気があります。 調理方法は生きたままの ... 続きを読む

絶妙な組み合わせ!?シュウマイ入りバインミー 2017/09/22

絶妙な組み合わせ!?シュウマイ入りバインミー

絶妙な組み合わせ!?シュウマイ入りバインミー ベトナムのバインミーといえば、フランスパンに肉や魚、パクチー、生酢を挟んだローカルサンドイッチのイメージですが、今回ご紹介するのはシュウマイ入りバインミー。 ベトナム全土の街中にバインミー屋台は溢れていますが、専門店ではなかなか珍しいです。 ベトナム語では(Banh Mi Xiu Mai Kho)バインミーシュウマイコー。 店舗ごとに異なりますが、写真の屋台で ... 続きを読む

ベトナムは美味しいパン天国 2017/09/08

ベトナムは美味しいパン天国

  ベトナムは美味しいパン天国  ベトナムのフランスパンといえば、ベトナムの国民食でもあるおなじみのサンドイッチのバインミー。 (ベトナム語:bánh mì) 日本でもバインミー専門店が出店されるほど、ベトナム料理として認識され始めています。 バインミーに使用されているフランスパン(バケット)は、表面は食べやすい程度のカリカリ具合で、生地に米粉が含まれている為、しっとり軽い食感が味わえます。朝 ... 続きを読む

ベトナムの麺について 2017/07/22

ベトナムの麺について

ベトナムの麺について ベトナムといえばフォー(PHO)が有名かとは思いますが、実は多種多様な麺類があります。 フォーの種類も鶏肉、牛肉、野菜だけもあれば、麺がきしめんみたいなフォーや炒めているフォーなどもあります。 腰のある麺が好きな方はフーティウ(カンボジアルーツの乾燥面)、もちろん卵と小麦のミー(日本のラーメン)、焼きそば(ミーサオ)などもあります。 あとはフエ名物のブンボーフエ(甘 ... 続きを読む

ベトナムでの朝食バリエーション 2017/07/10

ベトナムでの朝食バリエーション

ベトナムでの朝食バリエーション 朝早くから路上に人、人‼︎ ベトナムの朝は、日中の暑さを凌ぐ為になるべく早朝から活動されている方が多いです。 自宅で朝食を済ませる方もいますが、多くの方は朝6時から(もっと早い店も)開店してる店で朝食を頂きます。中でも多いのが、フォー等の麺類、肉のせご飯プレートや、おこわ、おかゆ、テイクアウトできるベトナム版サンドイッチのバインミーは行列(皆さん並ん ... 続きを読む

ベトナムの物価は? 2017/06/27

ベトナムの物価は?

ベトナムの物価は? イメージ通りベトナムの物価は安いですが、約5年前に比べ大体1.3倍くらい上がってきているので激安とまではいえないです。 とはいえ日本の物価の2分の1~3分の1なので、生活の面で不便に感じる人はなかなか少ないかも。 携帯電話代やインターネットは日本の1/5以下の印象です。カフェなど無料のWi-Fiも当たりまえ。 ホーチミン都市中心部と地方郊外では違いはありますし、なんでも安い訳ではな ... 続きを読む