2018/12/28
いつ見ても満席！ホーチミンの路上フーティウ店のご紹介
ローカルの路上屋台フードってどこが美味しいか、食べてみるまでいまいちよく分からないですよね？ネットやベトナム人の知り合いに評価を聞くのはもちろん参考になりますが、やっぱり開拓してみたい方にはお客様が絶えず、スタッフの手際の良いお店を訪ねるのがおすすめです。今回は毎回見るたびにいつも満席なフーティウカーの店舗をご紹介します。
【HU TIU MI CA PHAT MAP】
毎回バイクで通るたびに驚くくらい繁盛しているお店です。隣の店の前だろうがお構いなしTHE路上飯のイメージそのままの店舗です。客数が増えればテーブル、いすを即席で並べて用意。両隣の馴染みの店舗も容認していました。一畳分ほどのスペースの厨房で三人家族すし詰めの状態の中、注文の入ったメニューに対応されています。営業時間がなんと朝の5：00～11：00まで 。1日でたった6時間しか営業しませんが、ひっきりなしにお客様が集まってきます。
良く見るとイートイン(これはイートイン？)だけでなく、持ち帰りのお客様もバイクでお待ちいただいてます。スタッフの皆様テキパキ働かれていたので回転率も良いです。
フーティウって何？
フーティウとは、ベトナム南部名物の麺料理。ベトナムといえばフォー(PHO)のイメージが強いですが、こちらも同様の米麺です。一度天日干しされているのでフォーよりもコシがあり、スープ無しの混ぜ麺も非常に食べやすいですよ。
白身魚のフーティウ
味付けはさっぱりとしており、テーブルに乗っているニュクマムやベトナムの醤油などで好みで掛けて召し上がります。今回はフーティウとミー(中華麺)のミックスを注文！目の前に座っていたおじさまは、ダブルかけに唐辛子大量に入れて自分好みに仕上げておりました。別途付いてくるニュクマム油と酢(？)に浸かった揚げ豚肉をスープの中に入れてみたり、スープに入っている白身魚をニュクマムに浸しながら食べたりと好きなように食べるのが正解のようです。1杯35,000VND(175円)。中心地区の路上フードなので価格は相場並みの設定でした。
フォー以外にもベトナムには美味しい麺料理の種類が豊富！手軽に食べられ、不足がちな野菜も摂取できるのでベトナム渡航の際は是非とも挑戦してみてください。
店舗情報
店名：HU TIU MI CA PHAT MAP
住所：108/Bis Calmette ,P,Nguyen Thai Binh ,Quan 1
営業時間帯：5：00～11：00 毎日営業
