2018/08/10
個室もあって使い勝手の良いベトナム料理屋さん
ホーチミンのローカル民にも知られた人気店！
街中からちょっと離れたところにあるため、旅行客の全てに知られたポピュラーなお店、とは言い難いのですが、実はここの名物は、結構ガイドブックで紹介されてて、行ったことがある方もいらっしゃるかもしれません。とはいうものの…
鬱蒼とした感じすらある入り口なので、ちょっと見つけにくく入りにくいかもしません。しかし、一旦中に入ると、テラス席＋屋内席は程よいベトナム感があしらわれており、旅行客の方にはベトナムらしさを楽しんでもらえるし、在住者の方には落ち着いた感じで、ベトナム料理屋さんらしさを楽しんでもらえるかと。
個室もあります
事前連絡をすれば個室を用意してくれるのが、こちらのお店のありがたいところで、しかも円卓のお部屋もあるときている。これは大きい。
例えば12人〜15人というような大人数が長テーブルに着きますと、端と端の方がお話しづらい状況になりますが、円卓であれば、常に全員の顔を見ながらお食事、会話を楽しめます。
国際会議でよく使われる円卓会議、という言葉があるように、席次にこだわり、その団体を隔てることなく、全ての人と関わり合える、それが円卓。そこにどういう効果がもたらされるかは、ビジネスをされる方はお判りかと思います。
そんな中で楽しみたいのが、ベトナム名物の花鍋！
え？お花なんて食べられるの？と思われた方。そして、花は食べるけど。。。と、日本のエディブルフラワーを思い浮かべられた方。きっと「美味しくなさそう…」と思われたのではないですか？
ご心配はありません。ホーチミンでいただく花鍋は、かぼちゃの花などを使っていて、その素材由来からも美味しそうな印象がありますし、実際、あまりにも大量に使われてるのに、例えばエグミや苦みなどがなく食べやすいので、野菜、の一つのように思えてしまいます。
店によっては完全ベジタリアンフードとして花や他のお野菜を中心にしたあっさり味のものを出しているところもありますが、こちらのお店では、ベースのお鍋のお出汁は魚介類でしっかり取ります。
もともと、お出汁は用意されているのですが、その中に、イカ、えび、ハマグリなどなど、ふんだんな魚介類と、それに加えてお肉などもセット。
肉も野菜も？と意外な気もしますが、日本のちゃんこ鍋や寄せ鍋も、いろんな具材を入れたものがありますから、不思議でないかもしれませんね。変わっているとしたら、先ほどご紹介したお花だけです。
ただし、このお花。食べるには食べやすい味なのですが、そうやって楽しんでもらうためには、一つ一つの雄しべや雌しべなどは、丁寧に丁寧に取り除かれねばなりません。その部分は食感も悪く、美味しくないのです。これが実に手間がかかる。
なので、花料理は他にも色々あるのですが、なかなか過程で作る機会がありません。お外で食べる価値のある食事。また日本の食生活に照らすと希少価値もありますから、旅でホーチミンに来てる方には、もってこいの土産話になりますね。
他のお料理も充実
もちろん、花鍋以外にも料理のチョイスが色々あって、代表的なベトナム料理、地域性の強いベトナム料理と、いろんな種類を楽しめます。例えばこちらの牛肉料理。
大きなお皿に背の高い竹筒がポン、と乗って出てくるので、なんだかバランスの悪い盛り付けだな、と思われるかもしれませんが、実はこれはまだ調理途中。テーブルに運ばれて来た後は…？
竹筒をひっくり返し、大量の野菜やハーブとザクザク混ぜ合わせてから食べるんです。こういうアトラクションがあるのも、おもてなしの席には嬉しいですよね。
実際のところ、どのくらい忠実に営業時間が守られているかは不明ですが、朝6時から夜の23時まで営業しているということになっているので、朝食ミーティングでも使えます。常夏のホーチミン、朝の涼しいうちにちょっとした意見交換の場所を持つのも、悪くないかもしれませんね。
いろんな使い方ができて、ベトナム料理も堪能できる店。是非行って見てくださいね♪
お店情報
Dong Restaurant
住所：37 Le Qui Dong Q1
電話：+84 28 3932 0588
営業時間: 06:00 – 23:00
執筆：フードアナリストちぇり
フードアナリストちぇりのホーチミン美味いもん
