2020/08/14
ホーチミンの隠れ中部料理店。絶品ミークアンと心地よいテラスはローカル初心者も安心
ホーチミンでは世界各国の料理はもちろん、ベトナム国内の各地方料理も楽しむことができます。今回、ベトナムはホーチミンのビンタン区（中心部の1区から近い）にある、絶品ミークアンが食べられる開放的な雰囲気のベトナム中部料理店をご紹介します。
ミークアン（Mì Quảng）とは
ミークアンはベトナム中部ダナンの名物料理です。フォーやブンと同じく米からできていますが、見た目が小麦粉の麺に似ていることから、小麦粉麺の意味であるミー（Mì）という名前がついたと言われています。Quảngはこの料理の発祥地域であるクアンナム（Quảng Nam）のことです。そのため、直訳すると「クアン地域の（小麦粉）麺」です。
ミークアンの麺の色は白、黄色、まれに赤色があります。白は米そのままの色で、黄色はターメリック、赤色は赤玄米で色付けがされています（上の写真は白いタイプのミークアン）。またミークアンは和え麺と汁麺の間のような立ち位置で、スープの量は汁麺よりは少なく、和え麺よりは多めに入っていることが多いです。代表的な具材は肉類、海老、卵で、上に砕いたピーナッツがのっています。別添えでモヤシと葉野菜がサーブされ自分で量を調整しながら食べます。またせんべいが付くことが多く（有料の場合も有）、せんべいは汁を吸わせてやわらかくして食べたり、そのままポリポリ食べたり、決まった食べ方はありません。
肉の種類は豚肉、鶏肉、牛肉など様々。ミークアン専門店では、具材別にメニューを分けて10種類以上揃えていることも。卵も、うずらの卵やアヒルの卵など種類も違えば、店によってお湯のみで別茹でしていたり、タレにつけて味を染み込ませていたりと、少しずつこだわりが見えます。
ビンタン区のミークアンが絶品のお店『Quán Gì Đó』
お店があるのはホーチミンの中心部1区に近いビンタン区。路地（ヘム）の中にありますが、大通りからも近いためあまり迷わず着けるかと。お店のインテリアはローカルながらも工夫が凝らされています。入口を入ってすぐに駐輪スペースがあり、その奥にお店があります。店内はテラスのような作りになっており、中央は吹き抜けで小さな池があり、池の中には鯉が泳いでいました。
座るスペースの上は屋根やパラソルがあるので、雨が降っても濡れることはありません。雨が池に落ちる様子を眺めながら食事を楽しむことができます。
こちらのミークアンの特徴は、①濃厚なスープ、②もっちりとした麺、③たっぷりお肉、です。こちらのお店はスープの量が汁麺に近いです。また味も、他の店舗では魚介ベースのあっさり味が多いのに対し、こちらでは複数のスパイスや豚肉のうま味も感じる濃厚で複雑な味付け。
ミークアンの種類は全部で3つあり、小（nhỏ）が4万9千VND（約245円）、大（lớn）が5万9千VND（約295円）、特別が（đặc biệt）6万9千VND（約345円）です。小と大が具材は同じでサイズが異なり、”特別”はサイズが大きく具材の種類も多くなります。今回は小を頼みましたが、他の店の普通サイズほどありました。具材は海老、鳥肉、豚肉（骨付き）、うずらの卵。スパイスや調味料で味付けされた肉がたっぷり入っています。肉はやわらかくなるまで煮こまれているため、骨からほろりと簡単にとれます。
麺はターメリックで色付けした黄色いタイプで、ぶ厚くもちもちしているのが特徴です。
お店はローカルですが清潔感もあり、吹き抜けでグリーンを多用したインテリアはリラックスムードが流れています。またドリンクメニューも豊富で朝から夜まで通しで営業しているので、カフェ利用もできます。今回ご紹介したミークアン以外にも中部麺料理がいくつかあるので、近くに寄った際は、絶品ミークアンやリラックスムードを味わいに訪れてみてください。
お店情報：
店名：Quán Gì Đó
住所：26/16A Đinh Tiên Hoàng phường 1 Bình Thạnh, HCMC
電話番号：091 879 12 85
営業時間：07:30 – 21:00
Facebook: https://www.facebook.com/QuanGiDoDinhTienHoang/
※営業時間や商品、値段は時期によって変わる可能性がございます。最新情報はFacebook等でご確認下さい。
