2017/09/29
ホーチミンで大人気のドジョウ料理
常夏のホーチミンでベトナム人が大好きな料理が鍋料理になります。日本人の感覚ですと暑いのになぜ鍋料理と感じる事はありますが、大人数で会食機会が多いので鍋料理が都合が良い気もします。
今回はドジョウ鍋専門店についてお伝えします。
ホーチミンでは３区に集中してドジョウ料理専門店がありますが、どのお店も予約が必要なぐらい人気があります。
調理方法は生きたままのドジョウを鍋に入れ、蓋をして煮立たせ、おとなしくなったところで食べるというドジョウ鍋。
ちょっと残酷な感じがしてしまいますが、これがおいしいんです。ブン（お米の麺）やトマトなどの野菜もたっぷり入っています。ドジョウの臭みもなく、何匹でも食べられます。
サイドメニューにはドジョウの姿から揚げもあり、グロテスクな見た目ではありますが、カリカリ香ばしくビールのおつまみには最高です。
ちなみドジョウ鍋の料金は６００円前後で１０匹以上ドジョウが入っています。から揚げも同様の金額で４名ぐらいでもお腹いっぱいになります。
ドジョウはカルシウムやタンパク質、ビタミンＤなど栄養価も高く、暑いホーチミンでの夏バテの疲労回復や滋養強壮効果もあります。
ぜひホーチミン渡航時には召し上がって頂きたいベトナム料理になります。
■店名：Cá Kèo Rau Đắng（ドジョウ鍋専門店）
住所：4 Nguyễn Thị Diệu, 6, Q3
TEL： 028 3933 0696
