2019/10/04
ベトナム・ホーチミンの超人気店！ウナギの春雨麺料理店
ホーチミン1区中心地・ベンタイン市場付近の路地裏に何やら午前中から店前に人だかりが、、。
どんな麺料理屋かと思えば、「うなぎ」の春雨専門店登場！残念ながらうなぎの身の締まった肉厚ホクホク感はありませんでしたが、珍しい組み合わせに思わずリピートしたくなるお味でしたのでご紹介します。
ウナギ専門店【Miến Lươn Thanh Thảo】
20年以上続く北部名物ウナギ春雨料理店【Miến Lươn Thanh Thảo】。近所にお住いの方だけでなく、バイクで30分以上かけて足を運ぶほど人気の有名店。路地裏の店舗なので、ふらっと見つけるのも困難ですが早朝から2階の席が埋まるほどの人気ぶりです。
使用される「田うなぎ」とは？
日本で食べるような甘たれのかかったかば焼きのウナギに比べて肉厚はあまりなく、細くて身体も黒っぽくなく、薄茶色の皮膚で覆われているのでアナゴのようです。日本でも用水路や田んぼ・沼に生息しており、蛇と勘違いするくらいの細身。日本ではあまり食べられてませんが中国でも炒め物・揚げ物などで見掛けるようです。
メニュー
・Miến lươn nước(うなぎ春雨スープ) 67,000VND(335円)
・Miến lươn xào(うなぎ春雨炒め) 79,000VND(390円)
・Miến cua nước(蟹春雨スープ) 92,000VND(470円)
・Miến lươn xào(蟹春雨スープ) 102,000VND(510円)
メニューには値段は記載されていません※上記は2019年10月の価格
価格に関しても若干高く、地元ベトナム人の間でも日常食べに行くような金額ではないですが、
エアコン完備の店内で１杯80,000VND(400円)以下でおさえられるなら有難い１品です。
量も多すぎず少なすぎず、また食べたくなる気にさせるようなちょうど良い加減でした。
1日250～300杯！
6時～13時までの営業ですが、1日250～300杯の売れ行き！春雨スープの上にカリカリに揚げたウナギが乗っており、真っ黒なので心配になりますがとても香ばしくて美味しいです。日本のうなぎ屋に行ってお通しで出てくるような、ウナギの骨のから揚げのような食感です。他の麺でも試してみる価値はありますが、殆どの方がスープ春雨をオーダー。 鶏ガラスープに絡まり一番美味しい味わえる麺かもしれません スープも揚げうなぎを引き立てるようなさっぱりとした仕上がりで、焼き春雨(Mien Xao)にもセットで付いてきます
元々は北部料理ですが、一度食べると癖になるうなぎ春雨料理。肉厚感は期待せず、うなぎの香ばしさを味わって頂くようスープと炒め物どちらも試して頂きたいです。ホーチミン在住中に是非足を運んでみてくださいませ。
店名：Miến Lươn Thanh Thảo
住所：176/13 Lý Tự Trọng, Phường Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh
営業時間:6:00〜13:00無くなり次第終了
電話:028 3822 9179
