モッチモチタピオカ麺の触感がやみつき　バインカンクアの人気店のご紹介

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モッチモチタピオカ麺の触感がやみつき　バインカンクアの人気店のご紹介

2020/09/04

モッチモチタピオカ麺の触感がやみつき　バインカンクアの人気店のご紹介

ベトナムのBánh Canh Cua（蟹バインカン）

ベトナムにはフォー以外にも様々な麺料理の種類があります。ベトナム在住者であれば是非とも自分に合う麺料理を開拓して頂きたいです。今回ご紹介するのは、食感が癖になるタピオカ麺料理「バインカン」。GoogleMapのコメントに、506以上(2020年9月時点)コメントされていたBánh Canh Cua人気店です。

【バインカンとは】

バインカンはタピオカ粉と米粉を混ぜ合わせたベトナムの麺料理です。

Bánh Canh (バインカン)　 Cua＝蟹
タピオカ粉と米粉を混ぜ合わせた(店舗によって比率が異なる)日本のうどんよりも触感の柔らかいベトナムではおなじみのメジャーな麺料理です。モチモチした食感の麺がスープと絡みとろみを増してより美味しく召し上がれます。蟹以外にも牛肉や魚もございますが一般的は蟹がメインです。バインミーを蟹スープに浸しながら食べることもできます。

Bánh Canh Cua Hiền

バインカンクア専門店：Bánh Canh Cua Hiềnの外観

2003年より開業。ホーチミン中心地からタクシー・グラブで20分程。昼から夕方から夜にかけて営業している店舗が多い中、早朝から営業している有難いバインカンクアの人気店。注文から食べ終えるまで30分程店内をゆっくりと観察していましたが、デリバリー需要が非常に高く、ひたすらバインカンクアを作り続けていました。21時まで営業されています。

メニュー

バインカンクア専門店：Bánh Canh Cua Hiềnのメニュー

バインカンクア専門店：Bánh Canh Cua Hiềnの調理中の様子

Bánh Canh Cua(蟹タピオカ麺)　35,000VND(175円)
Bánh canh cua đặc biệt (蟹タピオカ麺　特別Ver.)　45,000VND(225円)
Bánh canh cua giò heo(蟹タピオカ麺　豚足付)　45,000VND(225円)
今回は特別Ver.をオーダー。エビ2匹・豚肉・うずら・魚のすり身がトッピングされており食べ応え抜群。個人的に苦手な豚の血の塊は何故か入っておりませんでした。通常はスープに入っており、入れ忘れだったそうです。お好みの方は必ず確認してください。たまに蟹の小さい殻が入っていることもあるので食べる時に注意。