ベトナム情報 週刊コラム※毎週金曜日更新中

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新着コラム

冷たい塩ラーメンが名物のタイタンラーメン(Taitan Ramen) 2020/10/23

冷たい塩ラーメンが名物のタイタンラーメン(Taitan Ramen)

冷たい塩ラーメンが名物のタイタンラーメン(Taitan Ramen) ホーチミン市のレタントン通りとタイバンルン通りの日本町は日本のラーメン激戦区になっています。豚骨ラーメン、味噌ラーメン、家系ラーメン、つけ麺、油そばまで日本と変わらない状況です。日本町では選択肢が多すぎて選べないほど集積しています。その中で珍しい塩ラーメン専門店のタイタンラーメンを紹介します。今年の5月にオープンした新店になりあまり大 ... 続きを読む

ベトナム版エスニック風ビーフシチュー ・BOKHO(ボーコー) 有名店のご紹介  2020/10/16

ベトナム版エスニック風ビーフシチュー ・BOKHO(ボーコー) 有名店のご紹介 

ベトナム版エスニック風ビーフシチュー ・BOKHO(ボーコー) 有名店のご紹介 皆さんはBOKHOというベトナム料理をご存じでしょうか?日本でもなじみのあるビーフシチューのスープに、スパイスや麺、ネギが入った、独特のビジュアルのベトナム料理。食べる時間は朝・昼・夜問わず、家庭料理としても愛されるベトナムの国民食です。今回ご紹介するのは、柔らかく煮込んだ牛肉と麺の相性がとても合うBOKHOの専門店。ベトナム在住 ... 続きを読む

ホーチミンにあるブンチャーの名店(Tiệm Ăn Cát Tường) 2020/09/25

ホーチミンにあるブンチャーの名店(Tiệm Ăn Cát Tường)

ホーチミンにあるブンチャーの名店(Tiệm Ăn Cát Tường) ベトナム麺料理の代表と言えば、「Bun Cha(ブンチャー)」と「PHO(フォー)」になります。ブンチャーはハノイが発祥にないハノイが本場になりますが、ホーチミンでも美味しい専門店は存在します。ブンチャーを日本料理で例えるならばつけ麺と同じカテゴリーにはなります。ニョクマムベースの少し甘めのつけだれの中には、炭火で焼いたつくねや揚げ春巻きと一緒に ... 続きを読む

モッチモチタピオカ麺の触感がやみつき バインカンクアの人気店のご紹介 2020/09/04

モッチモチタピオカ麺の触感がやみつき バインカンクアの人気店のご紹介

モッチモチタピオカ麺の触感がやみつき バインカンクアの人気店のご紹介 ベトナムにはフォー以外にも様々な麺料理の種類があります。ベトナム在住者であれば是非とも自分に合う麺料理を開拓して頂きたいです。今回ご紹介するのは、食感が癖になるタピオカ麺料理「バインカン」。GoogleMapのコメントに、506以上(2020年9月時点)コメントされていたBánh Canh Cua人気店です。   【バインカンとは】 Bánh Canh ( ... 続きを読む

ビンズン省にある絶品ラーメン店(ハッピーラーメン)について 2020/08/28

ビンズン省にある絶品ラーメン店(ハッピーラーメン)について

ビンズン省にある絶品ラーメン店(ハッピーラーメン)について ホーチミン市の郊外にあるビンズン省に隠れたラーメン店があります。ビンズン省は多くの工業団地があり日系製造業の進出も多いです。またビンズン省にはソンべゴルフリゾート(Song Be Golf Resort)、ツインダブスゴルフクラブ(Twin Doves Golf Club)、ロイヤルアイランドゴルフ(Royal Island Golf&Villas)、ハーモニーゴルフパーク(Harmonie Golf Par ... 続きを読む

ホーチミンの隠れ中部料理店。絶品ミークアンと心地よいテラスはローカル初心者も安心 2020/08/14

ホーチミンの隠れ中部料理店。絶品ミークアンと心地よいテラスはローカル初心者も安心

ホーチミンの隠れ中部料理店。絶品ミークアンと心地よいテラスはローカル初心者も安心 ホーチミンでは世界各国の料理はもちろん、ベトナム国内の各地方料理も楽しむことができます。今回、ベトナムはホーチミンのビンタン区(中心部の1区から近い)にある、絶品ミークアンが食べられる開放的な雰囲気のベトナム中部料理店をご紹介します。   ミークアン(Mì Quảng)とは ミークアンはベトナム中部ダナンの名物料 ... 続きを読む

ベトナム麺料理フーティウの名店を訪ねてみた ~Hủ Tiếu Nam Vang Thành Đạt~  2020/07/24

ベトナム麺料理フーティウの名店を訪ねてみた ~Hủ Tiếu Nam Vang Thành Đạt~ 

ベトナム麺料理フーティウの名店を訪ねてみた ~Hủ Tiếu Nam Vang Thành Đạt~ 日本人なら一度ははまる?ベトナム麺のフーティウ(Hủ Tiếu)の名店をご紹介!   【フーティウとは?】 フーティウとは、ベトナム南部名物の麺料理。ベトナムといえばフォー(PHO)のイメージが強いですが、同じ原材料の米からできた麺です。一度天日干しされているので、フォーよりも歯ごたえ(コシ)があるのが特徴です。スープや ... 続きを読む

カレー風味?ベトナム・ホーチミンのウナギ専門店 2020/05/29

カレー風味?ベトナム・ホーチミンのウナギ専門店

カレー風味?ベトナム・ホーチミンのウナギ専門店 5月に入り、ホーチミンもようやく雨季の季節がやってきました。新型コロナの影響も加わり気軽に外出できず、体力不足な方もいらっしゃるのではないでしょうか。10月辺りまで続く暑い雨季を乗り越えるために、是非ベトナムのウナギに挑戦して頂きたいです。今回は北部名物料理ウナギ専門店「Miến lươn xứ Nghệ, Kim Liên」をご紹介します。   ベトナム・ハノイ名 ... 続きを読む

ホーチミン10区にある海鮮たっぷりBún Mắm(ブンマム)専門店 2020/05/15

ホーチミン10区にある海鮮たっぷりBún Mắm(ブンマム)専門店

ホーチミン10区にある海鮮たっぷりBún Mắm(ブンマム)専門店 ベトナムにはPhở(フォー)以外にも麺料理はたくさん種類があります。今回ご紹介するのは、Bún Mắm(ブンマム)というベトナム麺料理です。Bún Mắm(ブンマム)はホーチミン市内でも他の麺料理に比べると店舗数が少なく、そして家庭で作ることも少ない、少し珍しい料理でもあります。日本にあるベトナム料理店でもこの料理を扱っている店は限られるのではと思 ... 続きを読む

バリエーション豊富!日常使いしたいベトナムホーチミンのイタリアン  2020/01/10

バリエーション豊富!日常使いしたいベトナムホーチミンのイタリアン 

バリエーション豊富!日常使いしたいベトナムホーチミンのイタリアン こだわりの食材を使用した本格イタリアン。。。ではなく今回ご紹介するのは、リーズナブルで家庭的なパスタやピザを楽しめるレストラン「PASTA PARADISE」。今回お邪魔したのは、近年おしゃれなカフェやレストランが増え始めたPHUNHUAN区エリアのPASTA PARADISE PHAM XICH LONG店です。   PASTA PARADISE ホーチミン市内に2店舗(NGUYEN THI ... 続きを読む

ホーチミン路地裏の隠れ場レストラン!家庭的生パスタが味わえるカフェのご紹介 2019/11/22

ホーチミン路地裏の隠れ場レストラン!家庭的生パスタが味わえるカフェのご紹介

ホーチミン路地裏の隠れ場レストラン!家庭的生パスタが味わえるカフェのご紹介 今回のコラムは、2019年10月末にオープンした韓国人シェフが営むパスタ&カフェ「THE 70M Pasta&Café」のご紹介です。気になる店名「The 70M」の由来は、路地からレストランまでの距離だそうです。   ◆ THE 70M Pasta&Café 韓国人シェフと奥様?のご夫婦お二人だけで切り盛りするパスタ&カフェ。 ホーチミン1区のNguye ... 続きを読む

ベトナム・ホーチミンの超人気店!ウナギの春雨麺料理店  2019/10/04

ベトナム・ホーチミンの超人気店!ウナギの春雨麺料理店 

ベトナム・ホーチミンの超人気店!ウナギの春雨麺料理店 ホーチミン1区中心地・ベンタイン市場付近の路地裏に何やら午前中から店前に人だかりが、、。 どんな麺料理屋かと思えば、「うなぎ」の春雨専門店登場!残念ながらうなぎの身の締まった肉厚ホクホク感はありませんでしたが、珍しい組み合わせに思わずリピートしたくなるお味でしたのでご紹介します。   ウナギ専門店【Miến Lươn Thanh Thảo】 20年以上 ... 続きを読む

1日800杯も売り上げるホーチミンのPHO人気店! 2019/09/27

1日800杯も売り上げるホーチミンのPHO人気店!

1日800杯も売り上げるホーチミンのPHO人気店! ベトナム料理といえば平たい米麺のフォーを一番に思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 今回は、南部ホーチミン市内で有名な北部テイストフォー専門店のご紹介します!   フォー「Phở」とは 元々は北部発祥の麺料理ですが、ベトナムを代表するローカルフードとして全国で食べられます。麺自体にコシは無いので、少し物足りないと感じる方もいらっしゃる ... 続きを読む

ホーチミンで発見!自家製手打ちにこだわるマレーシア麺料理 2019/08/30

ホーチミンで発見!自家製手打ちにこだわるマレーシア麺料理

ホーチミンで発見!自家製手打ちにこだわるマレーシア麺料理店 多国籍料理豊富なグルメ天国ベトナム・ホーチミン。今回はホーチミン1区中心地にあるマレーシア麺料理専門店「Pan mi Gia」をご紹介。自家製麺とさっぱり魚介スープがリピートしたくなるほど癖になります。ベトナム麺料理も種類豊富でやみつきになりますが、たまには他アセアンの麺料理にも注目してみましょう!   ホーチミン1区「PAN MI GIA」 ... 続きを読む

激安海鮮焼きそば(MI XAO)の有名店!ベトナム・ホーチミン 2019/06/28

激安海鮮焼きそば(MI XAO)の有名店!ベトナム・ホーチミン

激安海鮮焼きそば(MI XAO)の有名店!ベトナム・ホーチミン ホーチミン中心地には、ありとあらゆるベトナム料理店が軒を連ねており、続々と新店舗ができます。目まぐるしい中心地から外れると意外に穴場の宝庫だったりします。今回はフラッとは立ち寄れないけど中華焼きそば(MI XAO)好きには是非行って頂きたい人気店のご紹介です。   MI XAOとは? 日本語でいう「ベトナム風焼きそば」。「MI」が黄色の中華麺 ... 続きを読む

朝食におすすめ!ベトナム麺料理・ミークワン(Mi Quang)ってなに? 2019/06/07

朝食におすすめ!ベトナム麺料理・ミークワン(Mi Quang)ってなに?

朝食におすすめ!ベトナム麺料理・ミークワン(Mi Quang)ってなに? ベトナム人気中部料理「Mi Quangミークワン」。太くて歯ごたえのある平麺にはまる人も多く、斬新な食べ方も人気の一つです。南部でも中部料理が食べられる店は多いですが、今回は毎回通るたびに人気店舗【An La Nho Quang】をご紹介します。   ミークワンとは?? ベトナム中部の麺料理 米粉の平たい麺ですがフォーに比べて歯ごたえがあり少 ... 続きを読む

ベトナム麺はフォーだけじゃない?春雨麺の人気店レポ 2019/05/31

ベトナム麺はフォーだけじゃない?春雨麺の人気店レポ

ベトナム麺はフォーだけじゃない?春雨麺の人気店レポ 日本でも約10年以上前にカップ麺タイプの「春雨ヌードル」が低カロリー・ダイエット食として流行りましたね。メタボ対策のために一度は手に取った方も多いのはないでしょうか。 今回、ホーチミンの路地に異様な集客力のある春雨ヌードルの美味しいお店をご紹介します。   ベトナムの春雨【miếnミエン】 ベトナム語で春雨は、【miếnミエン】。ベトナム麺 ... 続きを読む

特大ベトナム揚げ春巻きとブンチャーの専門レストラン 2019/05/17

特大ベトナム揚げ春巻きとブンチャーの専門レストラン

特大ベトナム揚げ春巻きとブンチャーの専門レストラン 今回はいつ行っても常に満席なベトナム料理専門店のご紹介です。思い起こせば毎月~2か月に1回は通うほどリピート率の高いレストラン。ハノイ本店では、あのアメリカのニュースメディア「CNN」でも取り上げられたほどの有名店だそうです。   【NEM】 ハノイのお店がホーチミンに出店されてから12年。ハノイ本店含めベトナム国内で3店舗。行くたびに2 ... 続きを読む

在住日本人評価が高いホーチミン市内のフーティウ(Hu Tieu)専門店「Tung Hung」 2019/05/17

在住日本人評価が高いホーチミン市内のフーティウ(Hu Tieu)専門店「Tung Hung」

在住日本人評価が高いホーチミン市内のフーティウ(Hu Tieu)専門店「Tung Hung」   ホーチミン名物の麺料理と言えば ベトナム料理と言えば、PHOを連想される方が多いです。ベトナム全土にPHO専門店は存在してまさに国民食の日一つであることは間違いないです。あまり日本では有名では無いですが、ホーチミン在住日本人に人気がある麺類にフーティウ(Hu Tieu)があります。 PHOと同じ米粉を使用した麺 ... 続きを読む

ダナン名物ばあちゃんのミー・クワン(Mì Quảng) ~看板猫もくつろぐBún Bà Hoàn~ 2019/03/29

ダナン名物ばあちゃんのミー・クワン(Mì Quảng) ~看板猫もくつろぐBún Bà Hoàn~

ダナン名物ばあちゃんのミー・クワン(Mì Quảng) ~看板猫もくつろぐBún Bà Hoàn~ 母方の祖母が94歳の大往生を遂げたのが17年前のことでした。それからというもの「ばあちゃん」という呼び名を口にすることがなくなった私に、その名を再び呼ばせてくれたのがダナンばあちゃんです。今回は、そのダナンばあちゃんに会える店【Bún Bà Hoàn】をご紹介させていただきます。 おすすめは何といってもミー・クワンです。い ... 続きを読む

ベトナム・ホーチミンで濃厚味噌ラーメン屋(千蔵)※2019年3月6日本格オープン 2019/03/22

ベトナム・ホーチミンで濃厚味噌ラーメン屋(千蔵)※2019年3月6日本格オープン

ベトナム・ホーチミンで濃厚味噌ラーメン屋(千蔵)※2019年3月6日本格オープン   店主は日本の千葉でラーメン店を23年間経営 ホーチミン市内には現在50店舗以上のラーメン専門店があります。ジャンルも豚骨・醤油・味噌・鶏白湯・激辛・つけ麺・まぜそばとバリエーションも豊富になります。最近では有名チェーン店の「一風堂」もホーチミン7区に進出しています。特にタイバンル通りとレタントン通りの路地(ヘム ... 続きを読む

いつ見ても満席!ホーチミンの路上フーティウ店のご紹介 2018/12/28

いつ見ても満席!ホーチミンの路上フーティウ店のご紹介

いつ見ても満席!ホーチミンの路上フーティウ店のご紹介 ローカルの路上屋台フードってどこが美味しいか、食べてみるまでいまいちよく分からないですよね?ネットやベトナム人の知り合いに評価を聞くのはもちろん参考になりますが、やっぱり開拓してみたい方にはお客様が絶えず、スタッフの手際の良いお店を訪ねるのがおすすめです。今回は毎回見るたびにいつも満席なフーティウカーの店舗をご紹介します。   【H ... 続きを読む

世界でも珍しいメニューのリンガーハットベトナム1号店 2018/10/05

世界でも珍しいメニューのリンガーハットベトナム1号店

世界でも珍しいメニューのリンガーハットベトナム1号店 2018年8月17日にベトナムで初となるリンガーハット1号店がホーチミン市内中心地にオープンしています。ホーチミン市内にはラーメン店も既に40店舗を超えており、ラーメン激戦区の中に飛び込んだ形にはなります。 ちゃんぽんはお手軽に野菜を食べられる麺類として在住日本人の間でも評判にはなっています。 おそらく世界中でもベトナム1号店しかないメニューがあり ... 続きを読む

ベトナム・ホーチミンに遂に登場したラーメン・つけ麺の名店(豚骨一燈) 2018/08/03

ベトナム・ホーチミンに遂に登場したラーメン・つけ麺の名店(豚骨一燈)

ベトナム・ホーチミンに遂に登場したラーメン・つけ麺の名店(豚骨一燈)   ホーチミンに遂に進出した東京で大人気の名店「一燈(いっとう)」 ホーチミン市内には現在40店舗以上のラーメン専門店があります。ジャンルも豚骨・醤油・味噌・鶏白湯・激辛・つけ麺・まぜそばとバリエーションも豊富になります。 東京のラーメン激戦区の高田馬場、新宿、池袋と変わらないです。ホーチミン在住日本人でも全店舗を制 ... 続きを読む

ホーチミンで人気のローカルフード・蟹フーティウのご紹介 2018/07/27

ホーチミンで人気のローカルフード・蟹フーティウのご紹介

ホーチミンで人気のローカルフード・蟹フーティウのご紹介 高島屋ホーチミン店から徒歩30秒。路上ローカルフード・フーティウ専門店【THANH XUAN】のご紹介です。路上ローカルフードの中でもかなりの人気店でミトー発祥の南部料理フーティウを専門で扱っています。今回は朝にお邪魔しましたが、お昼は路上や室内(通路)の席が満席になるほど人気ぶりです。 汁なしはやみつきになる味! 汁あり、汁なしを選べますが ... 続きを読む

ホーチミンレトロなお店でフォーを楽しむ 2018/07/06

ホーチミンレトロなお店でフォーを楽しむ

ホーチミンレトロなお店でフォーを楽しむ   どうせ食べるなら素敵なお店で! ホーチミンに来た旅行者の方に一番希リクエストをいただくのが「フォー」。しかしフォーは北部の食べ物。ホーチミンでは意外と美味しいお店、人に積極的に勧めたいお店が少なく、迷いますよね。 そんな風に、決め手に欠ける時には、他の要素をプラスα。 こちらのお店は、ベンタン市場の南側、最近開発著しいエリアの一角にできまし ... 続きを読む

迫力満点!RAMEN ENO(ラーメン二郎 ホーチミン) 2018/06/22

迫力満点!RAMEN ENO(ラーメン二郎 ホーチミン)

迫力満点!RAMEN ENO(ラーメン二郎 ホーチミン) ホーチミンのも二郎系ラーメンがあると聞き、常連の友達に案内してもらい、いざ行ってきました!お店はなんと、トゥードック区!ホーチミン在住の方でも、なかなか足を運ぶことはないエリアです。ドンナイ省の手前、観光スポットとしてはスイティエン公園がお隣の9区と比較的近くに位置しています。 以前は、ホーチミン10区に位置していたRAMEN ENOさんですが、奥様の実 ... 続きを読む

ホーチミンでチェンマイ(タイ)名物が食べられるレストラン 2018/03/30

ホーチミンでチェンマイ(タイ)名物が食べられるレストラン

ホーチミンでチェンマイ(タイ)名物が食べられるレストラン 今回は全くベトナムには関係ありませんが、ホーチミンでチェンマイ名物(カオソイ)をメニューに扱っているレストランを発見したのでご紹介します。 タイ料理屋はホーチミン内にも何店舗かあり、店内の客層もベトナム人だけでなく多国籍色が強いです。中々タイ北部の名物がメニュー載っているのは珍しいです。   カオソイとは? タイ北部チェンマイ ... 続きを読む

人気ラーメン店で修行したベトナム人の作る絶品ラーメン 2018/03/23

人気ラーメン店で修行したベトナム人の作る絶品ラーメン

人気ラーメン店で修行したベトナム人の作る絶品ラーメン ベトナムでも人気な日本のラーメン。弊社のコラムでも今まで何店舗かご紹介しており、最近ではつけ麺や油そばの専門店まで登場し日本を離れても全く困らない環境になりました。 今回ご紹介するのは、ホーチミンで人気のラーメン店【とみだ屋】で修行したベトナム人が店主のお店【HANAMARU】。ラーメンにあまり興味も無く、アルバイト中はまさか自分がラーメン屋 ... 続きを読む

ホーチミン進出!大阪で有名な「油そば」専門店きりん寺 2018/01/19

ホーチミン進出!大阪で有名な「油そば」専門店きりん寺

ホーチミン進出!大阪で有名な「油そば」専門店きりん寺 毎月、数店の日本食レストランが新規オープンしているベトナム・ホーチミン。 日本食の代名詞になりつつあるラーメン専門店は特に勢いがあります。 日本でも地方都市では少ない業態の「油そば」(スープがないラーメン)まで進出しています。店舗名は「きりん寺」、大阪地区では9店舗もある有名店「きりん寺」の海外1号店になります。参照:きりん寺のホームペー ... 続きを読む

地元、観光客からも評判なフーティウ専門店 2017/11/10

地元、観光客からも評判なフーティウ専門店

地元、観光客からも評判なフーティウ専門店   ホーチミン3区にあるベトナム南部でよく食べられるフーティウ専門店のご紹介。 汁有り、汁無しの2パターン選べれるので、ついつい通いたくなる店舗としてリストに加えて頂きたいです。 店舗のメニューも写真付きがご用意されているので、言葉が通じなくても大丈夫です。フーティウ以外のメニューもありますのでご安心ください。 麺に絡まるソースが、思いのほか ... 続きを読む

ホーチミンのラーメン戦争!遂につけ麺専門もオープン 2017/11/03

ホーチミンのラーメン戦争!遂につけ麺専門もオープン

ホーチミンのラーメン戦争!遂につけ麺専門もオープン 海外での日本食の代名詞は「寿司」「天ぷら」と「ラーメン」呼ばれています。 最近では日本への渡航者も増えているベトナム人の方も日本で食べたラーメンを食べたがる人も多いです。 ホーチミン市内だけで日本食レストランは500店舗を超えているとも言われています。 その中でも「ラーメン店」は激戦区になっています。 特にレタントン通りだけでも10店舗を ... 続きを読む

新鮮なイカたっぷりフーティウ専門店 2017/10/06

新鮮なイカたっぷりフーティウ専門店

新鮮なイカたっぷりフーティウ専門店 米麺を一度乾燥させたコシのある人気麺フーティウ。フーティウ専門店はホーチミン市内でよく見かけますが、今回は中でもイカのフーティウの専門店のご紹介です。 ベトナム料理の中でもイカは家庭料理でもよく使われ、歯ごたえと甘みがあるので炒め物や揚げ物、サラダなどに頻繁に出現します。 写真のフーティウは、店舗の一押しの一品。他にもイカ入りベースに魚介たっぷりバー ... 続きを読む

ベトナムの麺について 2017/07/22

ベトナムの麺について

ベトナムの麺について ベトナムといえばフォー(PHO)が有名かとは思いますが、実は多種多様な麺類があります。 フォーの種類も鶏肉、牛肉、野菜だけもあれば、麺がきしめんみたいなフォーや炒めているフォーなどもあります。 腰のある麺が好きな方はフーティウ(カンボジアルーツの乾燥面)、もちろん卵と小麦のミー(日本のラーメン)、焼きそば(ミーサオ)などもあります。 あとはフエ名物のブンボーフエ(甘 ... 続きを読む