公開日:2020/08/07
免疫力を高めてコロナに負けない体づくりを！ホーチミンのオーガニック健康食品ショップ
コロナ対策の一環として、免疫力を高めることが再度注目されています。免疫力を高めるためには運動や心の持ち方（楽観的思考や笑いなど）、健康的な食事などが必要と言われています。今回はその中でも、健康的な食事として、オーガニックでオシャレな発酵食品がベトナムで手軽に購入できるお店を紹介します。
ベトナム料理と発酵食品
腸は面積が大きいため体内でも最大の免疫器官と言われています。発酵食品は腸の働きを活性化させて善玉菌を増やす働きがあるため、発酵食品を摂取して腸内環境を改善することは、免疫力を高めるのに効果的かと。
日本食で発酵食品と言えば、納豆、ヨーグルト、味噌汁、ぬか漬け、などなど。実は醤油も発酵食品に含まれるため、日常の中で無意識の内に摂取していることが多いです。
ベトナムにももちろん発酵食品は多くあります。例えば代表的な調味料のヌクマム（魚醤）や、ご飯のお供で出てくる高菜漬け、ブンマムなどの味付けで使われるマムトム（ブンマム店を紹介したコラムはこちらhttps://919vn.com/column/bun-mam-co-ba/）などがあります。しかしヌクマムやマムトムは独特の風味があり、苦手な方も多いです。
今回ご紹介する発酵食品は、ケフィアというヨーグルトに似た発酵乳食品と、KOMBUCHAというヨーロッパやアメリカでも人気の発酵飲料です。ケフィアはヨーグルトに似た風味でお子様でも食べやすく、KOMBUCHAも甘味を加えれば炭酸ジュースのように楽しむことができるので、ぜひ挑戦してみて下さい。
海外セレブにも人気の健康発酵飲料KOMBUCHAとは？
KOMBUCHAと聞くと、日本の「昆布茶」をイメージする方も多いかと。しかし「KOMBUCHA」と「昆布茶」は全くの別物で、KOMBUCHAは昆布を使用していません。作る過程で生まれる菌の塊が昆布のようにも見えたため、KOMBUと名づいたともいわれています。CHAはそのまま「茶」で、紅茶や緑茶を使用しており、それらに砂糖を加えて発酵させたものがKOMBUCHAの原料となります。
中国東北部発祥で1990年代中頃以降にアメリカやヨーロッパで健康食品として人気を博し、日本にはアメリカやヨーロッパ経由で伝わり「紅茶キノコ」と呼ばれていました。KOMBUCHAは善玉菌を増やす働きがあり、腸内環境を整えたり、消化を助けたり、アンチエイジングとも言われる抗酸化作用などなど、多くの健康効果があると言われています。
今回ご紹介するお店「Dziễm Hương」のKOMBUCHA（オレンジ風味）は上の写真の通りです。KOMBUCHAそのものは癖が強いため、オレンジを加えて飲みやすくしています（上の2枚目の写真の通り、オレンジスライスがそのまま入っています）。1本1リットル入りで8万5千VND (約425円)。
そのままでは濃いため、炭酸水で割って飲むのがおススメ。オレンジの風味がしっかりとしており、甘味はなく酸味があります。日本でも以前流行った飲むフルーツ酢の、オレンジ版のような味です。好みで砂糖を加えることもできますし、甘いのが苦手な方はそのままでも十分楽しむことができます。実はベトナムにある西洋系のオシャレレストランでは、ドリンクメニューに「KOMBUCHA」があることも珍しくありません。KOMBUCHAは海外セレブにも人気の”オシャレ”で健康的な飲み物というイメージがベトナムでもあります。
ケフィアとは？ヨーグルトと違うの？
ロシア南西部のコーカサス地方発祥で、牛や山羊、羊などのミルクから作られる発酵乳になります。日本では「ヨーグルトキノコ」とも呼ばれます。発酵乳であることや味わいはヨーグルトに似ていますが、乳酸菌の他に酵母が含まれ、ヨーグルトよりも菌の種類が多いのが特徴です（ヨーグルトが乳酸菌1～2種類に対し、ケフィアは乳酸菌が約30種類、酵母が約20種類以上）。ケフィアを食べるとビフィズス菌の増加など腸内環境を改善する効果があると同時に、有害な菌への抵抗力、また免疫力を高める効果があると言われています。
今回は飲むタイプのケフィア（1本330ミリリットル入りで3万5千VND（約175円））と、バタフライピーで青くした食べるタイプのケフィア（1個100ミリリットル入りで1万8千5百VND(約54円)）を注文しました。味の感想としては、ヨーグルトとほとんど同じような味で、特に酸味が強いなどは感じませんでした。さっぱりとした甘みがあります（ベトナムの市販のヨーグルトは激甘なことが多いです）。そのまま飲む・食べる他に、食物繊維が豊富なグラノーラと一緒に食べるのもおススメです。
こちらのお店ではご紹介したKOMBUCHAやケフィア以外にも、グラノーラやジャム、お菓子など、様々な商品を取り扱っています。Facebook以外にNow.vnでも商品を写真付きで確認できるので、ぜひ気になる商品をチェックして生活に取り入れてみて下さい。
※健康効果や影響は人によって異なります。また必ず健康効果があるとは保証できません。各自でご判断をお願い致します。
お店情報：
店名：Dziễm Hương – Organic Food & Drink
住所：380/17 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, phường 8, quận 3, HCMC
電話番号：092 626 32 63
営業時間：09:00 – 18:00
Facebook: https://www.facebook.com/dziem.huong/?tn-str=k*F
※営業時間や商品、値段は時期によって変わる可能性がございます。最新情報はFacebook等でご確認下さい。
