公開日:2020/02/28
カラフルな色彩が可愛い ベトナム・ホーチミンのフォー専門店
フォーといえば、ベトナムを代表する米粉の麺料理の一つ。弊社の生活情報コラムでもいくつかこだわりのある店舗をご紹介させて頂きました。今回は、SNS映えする身体に優しい彩り豊かなフォー専門店をご紹介します。
【Phở Hai Thiền フォーハイティエン 】
店舗の場所は、ホーチミンブイビエン(Bùi Viện)通りの入り口付近。ブイビエン通りは、ホーチミンの中でも最も若者や旅人が集まるバックパッカー街です。日中だけでなく夜通し、若者や外国籍で賑わっています。そんな賑やかなバックパッカー街にひっそりと佇むフォー専門店【Phở Hai Thiền】。
写真でも分かるように、とってもカラフルな色合いが珍しい自家製のフォーを取り扱っています。人参・かぼちゃ・ビーツ・ごま・玄米・紫キャベツなど野菜や植物から抽出した色は8種類。カラフルだけれども、パステル調なので柔らかく奇抜さも半減。野菜や果物などから色を抽出し、米粉と攪拌させているので安心して食べられることができます。店内では、メニューの安心・安全さを謳った女性オーナーさんによるPR映像が流れていました。
メニュー
決して市内の相場よりは安くはありませんが、着色料無し・自家製麺なので納得の価格設定。麺自体の味は、色味に割に他の店舗で食べるフォーとなんら変わりはありません。今回頼んだのは、生フォー春巻き6つ49,000VND(245円)。炒めたフォー89,000VND(445円)、汁なしフォーの混ぜ麺89,000VND(445円)。英語表記と手書きのイラストで何とか指差し注文が可能です。
炒めたフォー(Phố xào)が絶品！
麺は揚げ焼きしてあるため、せっかくのパステルカラーが分かりにくい状態になってますが、少し甘めな野菜餡とぱりぱりの麺に絡まり箸がすすみます。餡掛け焼きそば好きには受けはよさそうです。
揚げたフォーは、フォー専門店にて必ず取り扱っているメニューではなくなかなか出会えません。
アテンドにおすすめ！友人や家族が遊びに来た時に連れて行こう！
フォーの専門店ですが、メニューバリエーション豊富さ・店員のオペレーションも良いため、ベトナム初心者の方や友人のアテンドにおすすめです！4品ほど頼んで大人数でシェアしましょう。見栄えの色だけでなく、味も納得のフォー専門店。ホーチミンにお立ち寄りの際は、是非ブイビエン通りを覗いてみてください。
店名：Phở Hai Thiền
住所：14 Bùi Viện, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh VN
電話：+84 90 878 79 80
営業時間：6:30～23:30 (毎日営業)
WEBサイト：https://phohaithien.com/
