公開日:2019/01/04
ベトナムで熟成肉専門店！ホーチミン2区・タオディエン
弊社の生活情報コラムでもよくBBQ専門店に関して取り上げているほど、ベトナム・ホーチミンでは肉専門店が続々と登場。雨季乾季とありますが年中暑いので、野外BBQ店はパーティー会場としても皆さん選びやすいのかもしれません。そんな中、新たな肉専門店がまたもやホーチミンに登場！昨年11月にオープンした熟成肉専門店をレポしてきました。
熟成肉とは？
熟成肉とは、一定期間の間低温で保存した肉で、質感や味の変化を楽しむことができます。(家庭用冷蔵庫ではできません。専用の保冷庫でないと腐ってしまいます。)日本でも数年前から浸透し専門店も続々と増えた印象があります。今回お邪魔した熟成肉専門店は、日本の東海地区を中心に展開しているそうです。ベトナム・ホーチミンは海外第1号店。場所も西洋人が多く住むエリアなので、1号店を出し関心を寄せるにはとても良い立地かと思います。まだまだ熟成肉を食べる習慣がなく、どちらかというと生肉を食べる感覚に近いので浸透はされていません。
熟成肉の盛り合わせを頼んでみました！
今回は熟成肉を全部食べてみたい、、という欲望から3種類の盛り合わせをオーダー。(タン、テンダーロイン、ランプの部位)ちょうど2人前で十分な量でした。肉自体の甘みが強く、選んだソースも付いてきますが塩少々で十分美味しかったです。ホーチミンでも熟成肉がリーズナブルな値段で食べれるなんて大変驚き！
サイドも美味しい！
写真は肉厚のローストマッシュルーム3個で100,000VND(500円)、軸の部分がにんにくと炒めてあったので、付け合わせにピッタリでした。色鮮やかなコブサラダも120,000VND(600円)、肉だけでなく野菜も一緒に摂取したいですね。
店内はこんな感じ
以前は日本人が経営されているフレンチのお店でしたが、昨年の11月に新装開店。地元の方々や出張者のアテンドにも使えそうです。
この日はサッカー東南アジアSUZUKI杯の準決勝でしたので、あまりお客様は来店されていませんでした。清潔感のある店内で、日本人の責任者がいなくても従業員の接客態度はとても好印象でした。日本語のできるスタッフはいませんでしたが、英語で対応大丈夫です。
続々と増える専門店の多さに在住しながらも驚きを隠せません。日本の地方と比べてもホーチミンは何でも揃う便利さはあるので明らかに都会感はございます。今回ご紹介したような熟成肉が食べられる店舗は数少ないですが、是非ベトナムホーチミン渡航の際は足を運んでいただければと思います。
店名：ウッシーナ
住所：38 Trần Ngọc Diện, Thảo Điền, Quận 2, Hồ Chí Minh
営業時間：11：00～22：30 ※土曜日は23：30まで営業
電話：028 3519 0639
