公開日:2018/07/13
ホーチミンで本格ドイツの味を堪能！
欧米人に人気の大人空間
Ton Duc Thanh 通り、The Landmark Building の１階にあるお店。昼には日除けシェードが降りていて、営業しているの？と言う風情ですが、中に入ると右手はバーエリア、そして左手には、ゆったりとした、良いグレードのテーブルが置かれたダイニングコーナーがあり、その落ち着いた空間ぶりに驚きます。
昼前から夜まで通しで営業していて、ランチタイムには趣向を凝らしたセットランチを提供しているのですが、ボリュームがあることと、しっかりとしたレシピに裏打ちされたメニューが揃っているため、毎日のように大混雑。
ただし、若干価格が高めに設定されているため、客層がよく、あまり賑やかになりすぎないのがこちらのお店の魅力。高めといっても、そのボリュームと質を考えれば安いとも言える内容なので、きっと大人気なのでしょうね。その落ち着いた雰囲気から、パワーランチにも是非とも使いたいと思えるお店です。
レシピのベースはドイツ人のシェフにあり
いろんなメニューがあるのですが、ベースはドイツ人シェフによるドイツ料理。そしてドイツといえば、ビール。
多種類のビールが取り揃えられていますが、どれも管理がゆきとどき、いつも安定した美味しさを提供してくれるのが嬉しいところ。そしてこのビールを頼まずにいられなくするのがこちらのお料理。
アラカルトには、ビーフカルパッチョや、きっちりと、各種素材がその持ち味を極めて焦点を絞りきった、ガツンと勢いのある味のラザニアなど、飲むつもりがなくても、その料理を食べると、ビールを頼まずにはいられなくなる料理群。
パスタやピザなどの主食系もありますが、それすらもビールを誘わずにはいない料理たち。ビールを好きな人がこちらのお店に行くときは、飲まない、と言う選択肢はないと思った方が良さそうです。
ランチタイムも手抜きなし！
夜のグランドメニューが充実していても、ランチメニューは簡素化されることもあるわけですが、こちらのお店に関しては、一切の手抜きなく提供されます。
お得感のあるランチセットの一品一品がとても丁寧で美味しく仕上げられ、その量以上に、質でまず間違いなく大満足。上の写真は「Gaijin Bento Box」と言う、日本人的には怪しげに聞こえるセットでしたが、マッシュルームを大量に使ったソースが魅力のステーキにシーフードの和え物、たっぷりのサラダ、小鉢がもう一本と充実がとても高い一品でした。（メインは日によって変わる可能性あり）
曜日毎ではなく、その日その日で変わる日替わりメニューもあり、毎日来ても飽きないようになっています。土日はセットランチはないようで、毎週月曜日にその週の献立が公開される様子。何を頼むか迷うのも良いけど、お店に委ねて、何が出ててくるかを楽しみにするのも良いかもですね。
ちなみに昼にグランドメニューを頼むことも可能。
たっぷりのほうれん草とトマト、オリーブをソテーしたものにバルサミコを加えてソースがわりにしたツナのソテーは、絶妙な焼き加減と素材の相性、意外な味付けが組み合わさった複雑な一品。ドイツ料理をベースとしながらも、シェフの技術とセンスが光る一品です。
デザート、ティータイムにも抜かりなし
もしも甘いものを食べたい、と思われる方がいたら、ぜひこちらのアップルシュトゥルーデルを強くオススメ。
りんごの甘煮を生地で包んで焼いた、ドイツの代表的なお菓子ですが、こちらのお店のこの、アップルシュトゥルーデルの生地は、薄氷のように薄く、繊細。もっと厚く、重さのある生地に巻くことが多いのですが、これはとても珍しいタイプ。焼きたて熱々のシュトゥルー出るに冷たいアイスクリーム。最高の組み合わせです。
ランチタイムから夜まで通しで営業されているので、こう言うデザートをティータイムに楽しむ、と言うてもありますね。仕事の合間の休息時間に、甘いものでホッと一息。そんな時にはぜひこちらを。
シーンやケースによっていろんな使い方ができるこちらのお店。ぜひ、日常使いにして、ビジネスミーティングなどにもスマートに活用したいものです。
お店情報
VESPER
住所：5B Ton Duc Thanh Q1
電話：+84 28 3822 9698
営業時間: 16000 – 00:00
執筆：フードアナリストちぇり
フードアナリストちぇりのホーチミン美味いもん
