公開日:2025/01/24
暑い日にぴったり！ベトナムで親しまれるヘルシーゼリー「スオンサム（Sương sâm）」＆ お店「Sương Sâm Tâm Việt」のご紹介
美味しく健康効果も期待できるヘルシーなゼリーとして、ベトナムで親しまれている「スオンサム（Sương sâm）」。今回は、ホーチミン市内中心にある「Sương Sâm Tâm Việt」での実食レポートも交えてご紹介します。
緑色のゼリーが「スオンサム」
スオンサム（Sương sâm）とは？
スオンサムは、「ティリアコラ・トリアンドラ」という蔓科の植物の葉をすりつぶし、水で揉みだして抽出した液体をそのまま冷やし固めて作られています。ゼラチンなどは使わず簡単に作ることができるため、ベトナムでは家庭でもよく作るそうです。気になる栄養価ですが、ビタミンAやポリフェノール、フラボノイド、カルシウムや鉄などのミネラルが含まれており、抗酸化作用や抗炎症作用などのほか、体を冷やす効果もあるとされています。因みに、この植物はタイやラオスでは「ヤーナーン」と呼ばれ、料理に使われています。
尚、名前が似ているスオンサオ（Sương sáo）は、シソ科の植物「仙草」から作られている黒い色のゼリーです。「仙草ゼリー」という名前は聞いたことがある方も多いと思います。仙草ゼリーも体にこもった熱を取り除く効果があるとされ１、スオンサムと一緒に提供しているお店も多いです。
場所・外観
今回訪問した「Sương Sâm Tâm Việt」は、観光スポット9月23日公園から近くのコンクイン通りに面した所にあります。黄緑色の大きな看板が目印です。
メニュー
今回は、スオンサムと仙草ゼリーにトッピングが入ったThập cẩm sâm sáo（28,000VND≒168円※Lサイズ）を注文しました。食べる時に入れるパンダンリーフの氷砂糖シロップ（Nước đường phèn lá dứa）が無料で付きますが、店員さんのお勧めでココナッツミルクのソース（Nước cốt dừa、4,000VND≒24円）も付けました。
店頭では、スオンサム、仙草ゼリーの他、プリン(Banh Flan)、ミルクティー（trà sữa）、フルーツティー（Trà trái cây）などが購入できます。尚、店内はイートインスペースが無いため、テイクアウトのみになります。
（ホームページからの注文や、Shopeefood等のオンラインデリバリーも利用できます）
どんな味？
Thập cẩm sâm sáoの中には、スオンサム、仙草ゼリー、ライチゼリー(Thạch vải）, 細切りのゼリー（Rau cau sợi）、バジルシード（Hạt é）が入っていました。
スオンサムはとても柔らかく、若干青草のような味がしましたが、それほど気にはなりませんでした。その他のゼリーはしっかりとした固さで、バジルシードのシャリシャリした食感も加わり、いろいろな食感が楽しめます。気になる甘さですが、そのまま食べると細切りのゼリーはほんのり甘さがあり、それ以外は甘くもなく味もしませんでしたので、シロップ、ココナッツミルクなどで調整すると良いと思います。尚、一緒に提供される氷は食べる時に入れます。（筆者は入れずに食べました）
まとめ
一年中暑いホーチミン。暑くて身体に火照りを感じた時などに一度試してみてはいかがでしょうか。お好みに合わせて、プリンや、チーズのゼリー（Rau câu phô mai）、サツマイモ団子（Khoai dẻo）などのトッピングを追加することもできますので、色々試してみるのも楽しいと思います!
【店舗情報】
店名：Sương Sâm Tâm Việt
住所：21B Cống Quỳnh, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1
営業時間：10:00 – 21:30
HP：https://tamviet.buynow.vn/home
FB：https://www.facebook.com/SuongSamSachTamViet/
Shopeefood：https://shopeefood.vn/ho-chi-minh/suong-sam-tam-viet-nguyen-cong-tru
※営業時間や値段など、時期によって変わる可能性がございます。お店の最新情報をご確認下さい。
