公開日:2023/06/16
ホーチミンで唯一のミシュランガイド一つ星レストラン（Anan Saigon）について
ベトナムで2023年6月に初めて、「ミシュランガイド ハノイ ホーチミンシティ（電子版）」が発表されました。推奨レストランは103 店舗（ハノイ市 48店舗 、ホーチミン市 55店舗 ）になります。今年（初回）の発表では三つ星や二つ星を獲得したレストランはなく、一つ星が事実上の最高位になり、その一つ星レストランは全部で4店舗あります。一つ星レストランの内訳はハノイで3店舗・Gia（ベトナム料理） ・Hibana by Koki（日本鉄板焼き）・Tầm Vị（ベトナム料理） ）とホーチミンで1店舗（Anăn Saigon（ベトナム料理）です。
今回はホーチミン市内で唯一の一つ星レストランの「Anan Saigon」についてレポートします。ミシュランガイド上ではベトナムコンテンポラリーレストラン（モダンベトナ料理店）として紹介されています。料理の特徴はベトナム屋台料理を現代風のレシピにアレンジしていると説明されており、バランスのとれた風味と食感と総括しています。
「AnanSaigon」はミシュランガイドに選ばれる以前も「Asia’s 50 Best Restaurants 2023」や「The Best Restaurant in Vietnam 2023」にも選出されており、ホーチミン市内でも有数な有名店で予約が取りにくいレストランではありました。今回のミシュランガイド選出でさらに予約が取りにくくなることが予想されます。
１．場所や店内は
気になる場所はホーチミン市１区の中心地（ビテスコフィナンシャルタワー近く）になりますが、オールドマーケット内（ローカルの市場商店街）にあるため、偶然見つけるとことは難しい立地です。縦長の細いビルに黄色の文字で「anan」と記載されています。店内も特に高級感がある訳では無く、カジュアルに細長いテーブル席が中心で結構狭くて、最大40席のキャパしかないため、予約が取りにくいのかも知れません。
2階にガラス戸の小さい個室がありますが、あまり大人数では利用が難しそうです。お手洗いも1階には無く、2階にあります。もちろん全席禁煙席になります。カップルや6人未満など少人数の方が行きやすい気がします。10人以上の団体は縦長で利用しにくい気がします。
ちなみに、ミシュランガイド一つ星レストランでもドレスコードは特に無く、短パンやTシャツ、サンダルなどカジュアルな恰好で問題無いです。
２．メニューや料金、気になるお味は、予約方法？
メニューはアラカルトとコース料理があります。コースメニュー2種類あり、シェフズテイスティングメニューが240万VND（1万2000円）とサイゴンテイスティングメニューが160万VND（8000円）になります。ベトナム料理と考えると少しお値段は高めな気がしますが、ミシュランガイドの一つ星レストランでは破格のお値打ち価格とも言えます。
コース料理の場合には予約時間が固定で18:00～又は20:30～になります。会食・アテンドなどで利用する場合はコース料理が無難な気がしました。
アラカルトメニューはベトナムの屋台系料理がモダンベトナム料理にアレンジされています。
座席だけ予約してアラカルトでの注文でも問題無いですが、注文から20分程度かかるため、早めにオーダーはしておいた方がよさそうです。
今回ご紹介するコースはサイゴンテイスティングメニューになります。
コース料理は10種類の小皿で、アミューズ、前菜、タコスバインミー、イカ料理、ブンチャー、魚料理、メインの肉料理（アンガスビーフ）、MAROUのチョコ、チョコレートムースなどのデザート類で構成されています。全ての料理が見た目、香り、火の入れ方、味付け含めて美味しいです。一品の量は少なめでカロリーが気になる男性や、女性、お酒好きなどいろいろな料理を試したい人にはありがたいメニュー構成です。満足度は高いと思います。食べた印象ですが、軽めのフレンチテイストと和食のテイストもある気がしました。
アジアン料理やベトナム料理が苦手な人でもおすすめできるモダンベトナム料理です。
気になる予約方法ですが、電話では予約受付していません。予約はHP上からメール又はFBページからのメッセージのみになります。英語は通じますが、少し手間にはなります。
コース料理を予約する場合は時間固定（18:00～又は20:30～）になりますのでご注意お願いします。ミシュランガイドでホーチミン市唯一の一つ星レストランになり、話題性も含めてホーチミン在住日本人の方にはぜひ一度足を運んで頂きたいレストランになります。
お店詳細
店名：Anan Saigon
住所: 89 Tôn Thất Đạm, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
営業時間：ディナ―タイムのみ：17:00～23:00 ※月曜日定休日
HP: https://anansaigon.com/ FB: https://www.facebook.com/anansaigon/
「ミシュランガイド2023年（ハノイ・ホーチミン）」
https://www.michelin.com/en/press-releases/michelin-guide-2023-hanoi-ho-chi-minh-city/
「Asia’s 50 Best Restaurants 2023」
https://www.theworlds50best.com/stories/News/asia-50-best-restaurants-2023-list-in-pictures.html
