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ベトナム伝統の味を自由にアレンジ！『Bún Bò Huế – Food By K』

公開日:2024/11/08

ベトナム伝統の味を自由にアレンジ！『Bún Bò Huế – Food By K』

今回は自分でオリジナルのブンボーフエが作れるBún Bò Huế – Food By Kをご紹介します！

まず、ブンボーフエ（Bún bò Huế）は、ベトナムの中部に位置するフエ市を発祥とする伝統的な麺料理です。この料理の特徴は、濃厚で深い味わいの牛骨スープと唐辛子が効いたピリ辛な風味、そしてアクセントにレモングラスが使われています。主な具材には、牛肉（スライスやすじ肉）、豚足、魚のスライスボールなどが使われ、豚や牛の骨でじっくりと煮込んだスープがスパイスとともに絶妙に調和しています。
また、麺には平たい米粉麺「ブン」が使われ、しっかりとした食感がスープに合うのもポイントです。盛り付けには、ハーブ（パクチーやバジル）、もやし、刻みネギなどの生野菜や、ライムのくし切りと辛味調味料が添えられることが一般的です。

場所・店内の雰囲気

最初はカフェかと思うくらいオシャレな外観が特徴的でした。店内の雰囲気は、木材と白壁が調和されていて落ち着いた清潔感のある空間です。ベトナムの雰囲気が漂っていてコスパもいいです。お店の方も丁寧に対応してくれました。昼時は学生や社会人で賑わっています。
座席は1階から3階まで30席程です。

場所は、Nguyễn Thị Minh Khaiの通りにホーチミン1区にあります。
この場所はホーチミン人文社会大学からは徒歩4分。ビンコムセンターからはタクシーで7分です。※学生・留学生が多く住むエリアとして有名です。

メニュー

メニュー①

メニュー②(英語メニュー)

Bún bò trộn（ブンボー・チョン）（ミックスされた肉と麺と4つのトッピング）（テンダーロイン（ヒレの部分）腱・蟹のつみれ・豚の皮・脂肪・揚げシャロット・小さなボウルに入ったスープが添えれています。）（Tái Gân・Phi lê・Chả Cua・Chả lá -Tóp mỡ hành phi sốt mắm ruốc chén nước dùng đi kèm 　65,000 VND(約394円)

Bún bò Huế(ブンボーフエ)1つから3つのまでこの中から選ぶことができます。（スネ・リブ・腱・蟹のつみれ・テンダーロイン（ヒレの部分）豚肉のつみれ）Bắp・Sườn sụn ・Gân phi lê ・Chả cua ・Thịt tái・ Chả lá　65,000 VND(約394円)

Bún bò Huế BY K (6つトッピングを選ぶことができます。) （スネ・リブ・腱・蟹のつみれ・テンダーロイン（ヒレの部分）・豚肉のつみれ）
Bắp bò ・Sườn sụn ・Gân phi lê ・Chả cua ・Thịt tái・ Chả lá　85,000 VND(約515円)

ブンボーフエ