ホーチミンで味わう本格日本食―――「KABUKI」

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ホーチミンで味わう本格日本食―――「KABUKI」

公開日:2025/09/05

ホーチミンに暮らしていると、日本食が無性に恋しくなる瞬間はありませんか？毎日は無理でも、ふと恋しくなるのは寿司や焼肉のような高級料理ではありません。おにぎり、うどん、ラーメンといった気軽に食べられる日本食です。今回はホーチミン1区にある郷愁を感じることのできる日本食屋「KABUKI」をご紹介します。

ホーチミンにある日本食店

ホーチミンには多くの日本食屋が進出しています。チェーン店から個人経営まで幅広いですが、食材や環境の違いから“日本そのままの味”を再現するのは簡単ではありません。
そんな中、「おにぎり」と書いた看板が私の目に飛び込んできました。ベトナムで初めて見たおにぎり屋に、心を惹かれ、店内をのぞくと落ち着いた和の空間が広がっていました。思わず、足を踏み入れてしましました。

店内の様子

店内に入ると、目に入るのは日本語ばかりです。メニューもお酒のラベルもほぼすべてが日本語で、まるで日本に帰ってきたかのような感覚に包まれます。席についてメニューを見ると、おにぎり、から揚げなど久々にみる料理ばかり。ページをめくるだけで胸が温かくなりました。（上の写真以外にもメニューはあります。）

メニューが豊富でどれもおいしそうでしたが、私はから揚げ、おにぎり（塩鮭）、みそ汁セット（194,000ドン,約1,100円）を注文しました。実家のから揚げの味を思い出し、から揚げを食べずにはいられなくなりました。

実食

まずは、おにぎり。米がもっちりとして、塩気が程よい具合で絡み合い、最後に鮭の旨みが口の中ではじけ、シンプルながらも力強い1品でした。続くから揚げは、衣が軽やかにカリッと音を立て、中からは肉汁があふれ出す。噛めば噛むほど醤油と生姜の風味が広がり絶品でした。添えられているすだちをかけると、爽やかな酸味がから揚げと合い、一段と味が引き締まりました。そしてみそ汁。一口飲めば体の芯まで温まるような1品でした。決して豪華な1品ではないですが、疲れた心と体をふっと軽くしてくれる、そんな力がありました。