公開日:2023/07/07
あの藤井聡太さんも食べたベトナムのおやつ「バンヤロン」とは！？
意外と知らないベトナムの伝統的なおやつと実食レポートのご紹介
2023年6月5日（月）にベトナムのダナン三日月で行われた藤井棋聖と佐々木七段の棋聖戦で話題となったベトナムの勝負おやつ「チェー」と「バンヤロン」について、皆さんご存知でしょうか。ベトナム風ぜんざいでフルーツと豆の「チェー」は有名ですが、「バンヤロン」についてはベトナム在住者でも知らない人の方が多いのではないでしょうか。
今回は、あの藤井棋聖も食べた「バンヤロン」を含め、ベトナムの伝統的なおやつと実食レポートをご紹介します。（※実食レポートは、あくまでも個人の感想になります。今回は、3段階評価（星）で付けております。）
バンヤロン（bánh da lợn）
直訳すると”豚皮のケーキ”になります。（bánh=ケーキ、da=皮、lợn=豚）見た目が豚バラの肉の皮・脂身の層に似ていることから、この名が付けられたようです。※実際、豚肉は使われておりません。
綺麗な緑色の層はパンダンリーフ（東南アジアに生息する植物）で色付けされたタピオカ生地になります。白色の層は、緑豆の餡になります。
値段は大小様々ですが、大体3万VND～6万VND（約180円～360円）で販売されています。
Shopee Food注文サイト：Bánh Mì Anh Phán – Bánh Mì Gà & Thịt Nguội | Đặt Món & Giao ship tận nơi | shopeefood.vn
実食レポート 評価：★★
タピオカ粉が使われている為、もちもちとした食感で日本の”ういろう”に似ていると思います。緑豆の餡は甘すぎず素朴な味なので、気になる方は是非一度試してみてはいかがでしょうか。
バンチュオイヌックユア(bánh chuối nước dừa)
直訳すると”バナナケーキのココナッツソースがけ”になります（Bánh=ケーキ、chuối=バナナ、nước dừa=ココナッツウォーター）こちらもバンヤロンに似たおやつでスライスしたバナナとタピオカ粉・砂糖を混ぜて蒸した生地にココナッツソースをかけて頂きます。
値段は、量にもよりますが200gで4万VND（約240円）くらいになります。
Shopee Food注文サイト:Cô Hai – Bánh Bò & Bánh Chuối Nước Dừa | Đặt Món & Giao ship tận nơi | shopeefood.vn
実食レポート 評価：★
バンヤロン同様、タピオカ粉が入っている為、モチモチとした食感の生地です。生地自体は味が薄く、バナナは甘味よりも酸味が強いです。味の薄い生地に甘いココナッツソースがかかっているので、ココナッツソースの味が前面に出ており、正直バナナを単体で食べた方が良いと思いました。
バンスーセー/バンフーテー(bánh xu xê/phu thê)
直訳すると”夫婦餅”になります（bánh=餅、phu thê=夫婦）北部ではbánh xu xê、南部ではbánh phu thêと呼ばれています。ベトナムでは結婚式のデザートとして出される事も多いようです。緑色の層はパンダンリーフで色付けされたタピオカ生地になります。黄緑色の層は、緑豆の餡になります。その上にココナッツソース、ナッツをかけて頂きます。値段は量にもよりますが100gで3万VND（約180円）くらいになります。
Shopee Food注文サイト：Chè Chuối Nướng Nam Bộ Út Lúa – Lý Chính Thắng | Đặt Món & Giao ship tận nơi | shopeefood.vn
実食レポート 評価：★★
バンヤロンに似たモチモチとした食感で、生地自体は甘すぎず素朴な味です。特にナッツが良い働きをしており、モチモチとした食感とカリッとナッツの食感と香ばしさにココナッツソースの甘みも加わる為、ちょうど良いバランスが取れていると思います。
ソイバップ（xôi bắp）
直訳すると”トウモロコシおこわ”になります。（xôi =おこわ bắp=トウモロコシ）名前通り、もち米とトウモロコシを一緒に炊いたものにフライドオニオン、砂糖をかけて食べるのがベトナム流だそうです。ベトナムでは、朝ごはんやおやつとして食べるのが一般的だそうです。値段は、1つ2万VND～3万VND（約120円～180円）くらいです。
Shopee Food注文サイト：Xôi Lá Chuối – Đường 3/2 | Đặt Món & Giao ship tận nơi | shopeefood.vn
実食レポート 評価：★
筆者は砂糖をかけるのは抵抗があり、砂糖抜きで頂きました。砂糖以外の味付けはないので、トウモロコシご飯にフライドオニオンがかかっているという想像通りの味でした。日本人の感覚からすると、おやつというより軽食に近い感じでした。
バインボートーノッヌン（bánh bò thốt nốt nướng）
直訳すると”砂糖蒸しパン”になります（bánh bò=蒸しパン、thốt nốt=砂糖ヤシ、nướng=焼く）砂糖ヤシとは、熱帯アジアを原産地とするヤシ科の植物で、ヤシ由来のパームシュガーは精製された上白糖に比べて栄養価も高く、健康を意識している方にはぴったりの砂糖です。タピオカ粉・米粉・砂糖ヤシ・卵・ベーキングパウダーを混ぜた生地をオーブンで焼いて作られます。値段は、550gが11万VND（約660円）で、5～6人位でシェアすると良いと思います。
Grab注文サイト：https://food.grab.com/vn/en/restaurant/cococake-b%C3%A1nh-b%C3%B2-th%E1%BB%91t-n%E1%BB%91t-n%C6%B0%E1%BB%9Bng-hu%E1%BB%B3nh-v%C4%83n-b%C3%A1nh-delivery/VNGFVN000000yv
実食レポート 評価：★★★
日本で売られている”黒糖蒸しパン”よりもモチモチと弾力のある食感で甘さも控えめでとても美味しいです。焼きたてはよりふっくらモチモチで美味しいので、できれば焼きたてを食べていただきたいです。個人的には、黒糖蒸しパンよりも美味しいので、是非日本でも販売してほしいと思います。日本に一時帰国される際のお土産にしても喜ばれるかと思います。
クアイモーチン（khoai mỡ chiên）
直訳すると”タロイモ揚げ”になります。（khoai mỡ=タロイモ、chiên=揚げ）タロイモを細かく潰したものに米粉、タピオカ粉、牛乳を混ぜたものを成形して油で揚げています。ベトナムでは、よく学校の近くにこの屋台が来るため、ベトナムの学生にとってポピュラーなおやつだそうです。値段は100gで2万VND～（約120円）くらいです。
Shopee Food注文サイト：Thiên Phúc – Quán Ăn Vặt, Gỏi Cuốn & Khoai Mỡ Chiên – Ngô Gia Tự | Đặt Món & Giao ship tận nơi | shopeefood.vn
実食レポート 評価：★★★
日本で言う”サーターアンダギー”のようなおやつで、米粉やタピオカ粉で作られているのでモチモチとした食感でとても美味しいです。1つ10cmくらいの大きさで、甘すぎず素朴な味で何個でもいける為、食べ過ぎ注意なおやつです。こちらも揚げたてが一番美味しいです。
今回は、在住している日本人にもあまり知られていないベトナムの伝統的なおやつをご紹介しました。どれも実店舗があるお店は少なく、移動式屋台やオンラインで販売されている場合が多いです。オンラインや、街歩きされる際に見つけたら、是非試してみてはいかがでしょうか。
