ベトナム料理 ホーチミン B級グルメ バインカン ベトナムのB級グルメ！Bánh Canh Tômの人気店「Bánh canh tôm bột gạo」に行ってみた！！ Bánh Canh（バインカン）って何？？ **Bánh Canh（バンカン）**は、タピオカ粉と米粉から作られる太めの麺料理です。Tom（エビ）入りのもののほか、Cua＝カニを使った「Bánh Canh Cua（バンカンクア）」が特に有名です。ベトナム風のうどんのようなローカルグルメで、麺は半透明でモチモチとした食感が特徴です。 Bánh canh tôm ... 続きを読む

ホーチミン B級グルメ 飲茶 焼小籠包 じゅわっと溢れる肉汁が堪らない！焼き小籠包専門店「SUSUBAO」をご紹介 美食の街サイゴンには、多くの中国料理店があります。中でも小籠包や肉まん・しゅうまいのような点心はベトナムでも人気な中国料理の1つです。今回は、一つ一つ手作業で丁寧に包まれた焼き小籠包を提供するお店「SUSUBAO」をご紹介します。 焼き小籠包とは、、 焼き小籠包は、中国蘇州と上海の名物料理で、小籠包との最大の違いは調理法です。小 ... 続きを読む

ホーチミン B級グルメ ローカルめし まぜそば ホーチミンのソウルフードでもあるブン焼肉混ぜそばの名店 「Bun Thit Nuong Chi Tuyen」について   麺料理が多いベトナム料理でも日本人が良く知っている麺類は「PHO（フォー）」や「BUN CHA(ブンチャー）」など限られてはいます。本当に美味しい地元の方に愛されているベトナムB級グルメ麺料理の多くは屋台が多く、残念ながらレストランなどで食べる事が出来ないです。 地元の人気店ほど、注文方法やメニューも ... 続きを読む