麺料理 ベトナム 名物料理 茶色のきしめん？ハノイ北部・ハイフォン名物 カニ汁麺 「Bánh đa cua」 ベトナムには様々な種類の麺がありますが、今回ご紹介するのは、赤茶色のきしめんのような平たい米麺（Bánh đa đỏ）を使った、ハノイ北部の港町・ハイフォン名物のBánh đa cua（バインダークア、cua＝カニ）です。このバインダーという麺は、フォーなどに比べると歯ごたえがありコシがあるのが特徴です。また糖蜜（サトウキビ）が使われているそうで ... 続きを読む

ホーチミン 麺料理 24時間営業 24 時間営業のヌードルショップ！？「Nhân Quán」レポート ベトナムには様々なタイプの麺料理があります。その中でも今回は「Hủ tiếu」（フーティウ）とMì（ミー）が美味しいホーチミンのヌードルショップ「Nhân Quán」についてご紹介します。 「Nhân Quán」の場所・雰囲気 場所はホーチミン 3 区の Cách Mạng Tháng 通り 沿いにあります。 扉もなく 開放感がある 建物に 大きく「Nhân Quán」と 書かれているので、 分 ... 続きを読む

ホーチミン 麺料理 中華料理 飲茶 ホーチミングルメ ホーチミン市2区で飲茶と中華麺（ワンタン麺）を 気軽に食べられる「A-LU」について   ホーチミン市2区（現在はThu Duc市）のタオディエンエリアは、ブランドショップ、パン屋さん、おしゃれな西洋レストラン、高級ベトナム料理店が多く、ホーチミン在住の日本人にとっても週末のお買い物、食事などによく行くエリアです。ローカル料理店もありますが、気軽に飲茶や中華麺（Mi）を食べられるレストランは少ないです ... 続きを読む